餐饮经理工作计划（共 5 则）第二篇：餐饮工作计划一、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心， 着力打造一支服务水平过硬的优秀团队，餐饮工作计划
来应对餐饮市场的激烈竞争
服务作为餐饮的第二大核心产品，xx 年我们将紧紧围绕酒店“情满 XX，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训
通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识
计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求
领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果
一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情
提高送餐服务的菜式及服务质量
二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜亮一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌
三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去访问客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户
二、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“XX 美食，美食 XX”这一品牌，营造食在 XX 这一良好口碑
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在 二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出法律规范菜式的标准菜单
同时通过举办
