餐饮营业部长岗位职责 第 1 篇：营业部长岗位职责营业部长岗位职责 岗位职责： 一、遵守酒店各项管理制度，服从管理、有效监督部门员工优质高效的工作。 二、按上级工作安排在开市前布置部门工作，协调沟通营业工作。 三、协助部门员工接待所有消费点菜客人。 四、协助部门员工解答宾客的咨询。 五、根据每天工作情况、接待任务带领部门员工做好开市工作。 六、及时掌握厨部供应情况、特别推介、保持与厨师长的及时沟通，做好每市的销售工作。 七、在部门工作中及时与各部门进行沟通协调。 八、做好客户档案管理、消费标准及处理宾客投诉。 九、收集宾客意见、营业结束时及时、真实、全面、认真负责地做好工作记录。 十、认真完成上级交办的其它工作任务。第 2 篇：餐饮部长岗位职责餐饮部长岗位职责 一、检查餐饮部的厨房确保餐饮产品的质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级确保服务质量。 二、实施餐饮部的各项规章制度，解决处理好本部门与后厨之间的关系，与后厨通力配合，制造和谐的工作气氛和环境公证评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。 三、督导完成餐厅日常经营工作，监督员工考勤出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服，头发指甲等是否符合要求。 四、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术负责餐厅经理制定推销策略组织实施服务法律规范和程序，业务上要求精益求精。 五、组织团结员工重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能。 六、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间 1 坚持在一线及时发现和纠正服务中出现的问题。 七、掌握和控制，如物品的使用情况减少费用和物品损耗。 八、及时检查餐厅设备的完好使用情况，建立物品管理制度，做好设备设施的维护保养工作，并做好餐厅安全和防火、防盗 防以外工作。 九、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它各项任务。 十、搞好与客人关系，主动与客人沟通听取客人意见处理客人投诉，并立即实行切实可行的办法予以解决必要时报告上级领导。 餐饮部服务员岗位职责 一、服从部长领导 做好餐前准备工作，必备三件宝工具（手表、火机、油笔）。 二、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，不断提高完善服务态度。 三、根据主动，热情、耐心、礼貌、周到的要求， 2 不断完善服务细节提高服务质量。 四、分工不...
