一年级食品安全教案 1、指导学生了解食品安全等知识，加强自身的素养培育，使学生安全、健康地成长
2、让学生认识食物中毒特征，提高自我抢救意识，预防发生食物中毒
学生了解食品安全等知识,让学生认识食物中毒特征，提高自我抢救意识，预防食物中毒的发生
(一)导入：陈述一些因食品卫生而出现问题的学生食物中毒现象，激发学生兴趣
XX 年 11 月 30 日，上海闵行区一家名为“亨特制造”的工厂发生群体性食物中毒事件,共有 100 名左右的工人在午餐时出现肠胃不适和呕吐、腹泻症状
据参加治疗的医生介绍，此次工人中毒一般是因食用不新奇的或腌制不够充分的蔬菜及熟剩菜引起,主要表现为有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等症状
XX 年 04 月 23 日,200 名学生食用“人人高”牌袋装液态奶致陕西旬阳、勉县部分学生食物中毒，陕西液态奶生产企业因此而全面停产
XX 年 5 月 12 日上午,江苏徐州王陵路妇联幼儿园在晨检时发现 109 名腹泻、发烧幼儿，发病儿童皆因食物中毒引起
老师、学生根据以上案例总结食品卫生安全的重要性
（二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒（要求学生提前查找资料，做好准备）
明确：不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶
仔细查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格
查看市场准入标志(QS） （三）探究：怎样预防食物中毒
1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病
2、食物中毒的类型:细菌性食物中毒,真菌毒素中毒，动物性食物中毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒
3、怎样预防食物中毒 ①搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类
②冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透,隔餐剩莱食前也应充分加热
③ 烹调时要生熟分开，避开交叉污染
④腌腊罐头食品，食前
