第 4 单元 第 9 章 人的食物来自环境第三节 膳食指南与食品安全一、教学目标:知识性目标：说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。技能目标：设计一份营养合理的食谱。（重点）情感目标：关注食品安全。（重点、难点）二、教学准备：1、学生准备：课前调查市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号(产品标准号）. 2、老师准备：营养合理的“一日食谱"的课件，与学生进行互动. 3、FLASH：关注食品的安全,尝试识别过期的食品。三、教学过程：教学内容老师活动学生活动导入新课［出示］：营养问题的图片—-肥胖症(营养过剩）、年重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。[提问]：想一想他们这些饮食习惯正确吗?［引言］:那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么?什么样的食品才安全?让我们关注今日的学习内容——膳食指南与食品安全.说出这些都是不正确的饮食习惯，对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。教学内容老师活动学生活动均衡膳食我国的膳食指南[出示]：各种佳肴的图片。积极发言，给食品分类：谷类;蔬菜水果类；畜［提问]：你能给这些丰富的食品分分类吗?[复习提问]:能说说这些食品富含哪些营养成分吗?这些营养成分的主要作用是什么?[讲述]：食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同，因此,合理而均衡的膳食有益于人体的健康。[提问］:你们认为在青少年时期,每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么？［ 小 结 ］ ： 婴 儿 、 幼儿、青少年、成年人的膳食计划应有所不同，以满足不同生长发育时期对营养的不同要求。青少年正处于旺盛的生长发育期,应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维,以保证身体的正常生长发育.[讲述］：中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳 食 ， 合 理 营 养 , 促 进 健康。[阅读］：《中国居民膳食指南》的八条建议。［出示]：中国居民平衡膳食“金字塔”。［提问]：除了合理均衡的膳食以外,养成良好的饮禽肉蛋类；豆类及豆制品、奶类及奶制品；油脂类.回忆旧知识,说出食物中的营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、纤维素。一致认为糖类、蛋白质最重要。阅 读 课...
