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七年级生物膳食指南与食品安全

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第 4 单元 第 9 章 人的食物来自环境第三节 膳食指南与食品安全一、教学目标:知识性目标:说出什么是合理膳食,认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。技能目标:设计一份营养合理的食谱。(重点)情感目标:关注食品安全。(重点、难点)二、教学准备:1、学生准备:课前调查市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号(产品标准号). 2、老师准备:营养合理的“一日食谱"的课件,与学生进行互动. 3、FLASH:关注食品的安全,尝试识别过期的食品。三、教学过程:教学内容老师活动学生活动导入新课[出示]:营养问题的图片—-肥胖症(营养过剩)、年重过轻(营养不良)、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。[提问]:想一想他们这些饮食习惯正确吗?[引言]:那么什么样的营养结构才叫合理?正确的饮食习惯是什么?什么样的食品才安全?让我们关注今日的学习内容——膳食指南与食品安全.说出这些都是不正确的饮食习惯,对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。教学内容老师活动学生活动均衡膳食我国的膳食指南[出示]:各种佳肴的图片。积极发言,给食品分类:谷类;蔬菜水果类;畜[提问]:你能给这些丰富的食品分分类吗?[复习提问]:能说说这些食品富含哪些营养成分吗?这些营养成分的主要作用是什么?[讲述]:食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同,因此,合理而均衡的膳食有益于人体的健康。[提问]:你们认为在青少年时期,每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么?[ 小 结 ] : 婴 儿 、 幼儿、青少年、成年人的膳食计划应有所不同,以满足不同生长发育时期对营养的不同要求。青少年正处于旺盛的生长发育期,应食用足够的糖类以维持各项生命活动,食用适量的蛋白质以满足人体生长发育的需要,还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维,以保证身体的正常生长发育.[讲述]:中国营养学会根据营养学原则,结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》,以指导人们平衡膳 食 , 合 理 营 养 , 促 进 健康。[阅读]:《中国居民膳食指南》的八条建议。[出示]:中国居民平衡膳食“金字塔”。[提问]:除了合理均衡的膳食以外,养成良好的饮禽肉蛋类;豆类及豆制品、奶类及奶制品;油脂类.回忆旧知识,说出食物中的营养成分是:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、纤维素。一致认为糖类、蛋白质最重要。阅 读 课...

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