中小学校食堂的调查报告 学校后勤工作是学校管理工作的重要组成部分，它的好坏直接关系到学校的兴衰成败。而学生食堂又是学校后勤工作的重中之重，它关系师生的身体健康。为了办好让“师生放心”、“家长满意"的食堂， 5 月 9 日至 24 日，县学校后勤管理办公室组织专班在全县 107 所寄宿制学校中抽取 51 所学校食堂进行调查讨论，现将调研情况报告如下： 一、调查对象：全县中小学学生食堂 二、调查方法:抽样调查、实地调查、问卷调查 三、调查内容 （一）学生食堂基础设施情况 1、标准化的项目食堂 34 个,占 67％；正建、待建项目食堂 7 个，占 14％;不符合标准的老食堂 10 个,占 19%. 2、配套餐桌椅的食堂 19 个，占 37％。 3、“三防”设施齐全的食堂 15 个,占 29%. 4、设荤、素洗涤池的食堂 23 个,占 45％。 5、荤、素操作如分开的食堂 12 个，占 24％。 6、使用内扒灶的食堂 18 个，占 35％。 7、具备“五间"（更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间）的食堂 34 个,占 67％. 8、具备冷藏设施的食堂 42 个,占 82％. 9、具备消毒柜的食堂 20 个，占 39%。 10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂 41 个，占81％。 11、使用垃圾容器加盖的食堂 4 个，占 8％。 (二）学生食堂基本管理情况 1、餐厅具有文化氛围的食堂 45 个，占 88%。 2、生、熟食储存分开的食堂 3 个，占 6％。 3、食品留样并记录的食堂 19 个，占 37％。 4、餐用具消毒并记录的食堂 19 个，占 37％. 5、管理制度上墙的食堂 49 个,占 96%。 6、饭菜价格上墙的食堂 25 个,占 49%. 7、每周菜谱上墙的食堂 20 个，占 39%。 8、“五员制"上墙的食堂 31 个，占 61％。 9、形象监督栏上墙的食堂 26 个,占 51％。 10、卫生许可证上墙的食堂 51 个，占 100%。 11、从业人员作装上岗的食堂 41 个,占 80％。 12、进出货台帐登记法律规范的食堂 11 个，占 22％。 13、索取“五大类"产品质量检验报告单的食堂 9 个，占 18%. 14、财务法律规范管理的食堂 9 个，占 18％。 (三）学生食堂基本服务情况 1、51 所学校学生就餐总人数 24820 人， （调查报告 ） 食堂从业人员 483 人,从业人员占学生就餐人数比约为1:50. 2、学生持卡自由消费的食堂 26 个,占 51％。 3、设立意见薄(箱）的食堂 20 个，占 39%。 4、实行老师陪餐制的食堂 36 个,占...
