中小学食品安全教案

中小学食品安全教案 让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我抢救意识,预防发生食物中毒。 (一）导入： 1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象. 2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 (二)重点讲述： 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次).保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关. 1、认识食物中毒特征。 埋伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病。 胃肠道症状:腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 2、预防发生食物中毒。 A、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 B、不吃生、冷、不清洁食物. C、不吃变质剩饭菜。 D、少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食. E、不要长期吃辛辣食品。 F、不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 G、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 H、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 I、不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过 2 天。 3、提高自我抢救意识. 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊，同时报告老师。 谨慎选购包装食品，仔细查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS)：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自 XX 年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品,经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。XX 年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等 5 类食品；XX 年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等 10 类食品,实施了市场准入制度. （三）让学生互相沟通,谈谈体会。 （四)总结： 要牢固树立“安全第一，预防为主"的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题.希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，假如忽略了这项，其后果不堪设想 我在本课中认知食品安全为教学主线，采纳“参加式教学模式”展开课堂活动.本课的特色主要有： 1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全...