食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要
2024 年 12 月 23 日至 24 日中央农村工作会议在北京进行,习近平在会上发表重要讲话
会议强调,能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验
食品安全，是“管"出来的
食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患
该概念表明，食品安全既包括生产安全,也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全[1]
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定:本法下列用语的含义：食品安全,指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
中国的食品安全制度自 2024 年 1 月 1 日起，中国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度，对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食保健食品标志 品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度
国家质检总局将用 3～5 年时间，对全部 28 类食品实行市场准入制度
说明：“质量安全”的字样已经不再使用，使用“生产许可"来替代
法律依据：《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》适用范围:在中华人民共和国境内从事以销售为目的的食品生产加工经营活动
不包括进口食品
包括 3 项具体制度：生产许可证制度
