必修 1 分子与细胞 一、构成细胞的元素和化合物1、无机化合物包括水和无机盐，其中水是含量最高的化合物。有机化合物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸；其中糖类是重要能源物质，化学元素构成：C、H、O。蛋白质是干重中含量最高的化合物，是生命活动的重要承担者，化学元素构成：C、H、O、N、“S”。核酸是细胞中含量最稳定的 , 是遗传信息的携带者 ，化学元素构成：C、H、O、N、P。2、（1）还原糖的检测和观测的注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②斐林试剂中的甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用水浴加热 颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色沉淀。（2）脂肪的鉴定 常用材料：花生子叶或向日葵种子 试剂用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，现象是橘黄色或红色。注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观测时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观测（3）蛋白质的鉴定 常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶 试剂：双缩脲试剂 注意事项：①先加 A 液 1ml ，再加 B 液 4 滴 ②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比 颜色变化：变成紫色3、氨基酸是构成蛋白质的基本单位。每种氨基酸都至少具有一种氨基（ -NH 2）和一种羧基（ -COOH ） ，并且均有一种氨基和一种羧基连接在同一种碳原子上。氨基酸的种类由 R 基 （侧链基团）决定。4、蛋白质的功能①构成细胞和生物体构造的重要物质（肌肉毛发）② 催化细胞内的生理生化反应③ 运送载体（血红蛋白）④ 传递信息，调整机体的生命活动（胰岛素、生长激素）⑤免疫功能（ 抗体）5、蛋白质分子多样性的原因是构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列次序，以及空间构造不一样导致蛋白质构造多样性。蛋白质构造多样性导致蛋白质的功能的多样性。 R R6、构成生物体的蛋白质的 20 种氨基酸的构造通式为：NH2-C-COOH H7、n 个氨基酸脱水缩合形成 m 条多肽链时，共脱去(n － m) 个水分子，形成(n － m) 个肽键，至少存在 m 个 -NH 2 和 -COOH ，形成的蛋白质的分子量为：n×氨基酸的平均分子量－18（n－m）8、核酸分为 DNA 和 RNA ，DNA 的中文名称是脱氧核糖核酸， RNA 的中文名称是核糖核酸。核苷酸是核酸的基本构成单位，核苷酸由一分子五碳糖、一分子磷酸、一分子含氮碱基构成。9、核酸的功能是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。甲基绿...
