一、选择题1．下列论述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征( )A．都是细胞内储存能量的物质B．都具有 C、H、O、N 四种元素C．基本构成单位都是五碳糖D．基本构成单位都是六碳糖解析：淀粉、糖原和纤维素都是糖类物质，其基本构成元素是C、H、O 三种，基本构成单位都是葡萄糖。葡萄糖是六碳糖。淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞中的储能物质，而纤维素是植物细胞壁的重要成分，是构造物质。答案：D2．糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，并且米饭和馒头等主食都需定量摄取，原因是( )A．糖尿病人的消化功能不好B．糖尿病人的吸取功能不好C．米饭和馒头中具有大量葡萄糖D．米饭、馒头中的淀粉等经消化也能分解转变成葡萄糖解析：糖尿病人血糖浓度偏高，因此要控制饮食，尤其是含糖类物质多的食物。米饭和馒头的重要成分是淀粉，可通过消化水解成葡萄糖，被身体过量吸取会升高血糖，但又不可缺乏，因此要定量摄入。答案：D3．下列有关脂质的描述对的的是( )A．脂肪的重要作用是保温和缓冲压力B．固醇是构成细胞膜的重要成分C．激素的化学本质是固醇类D．人体在补钙的时候最佳补充一定量的维生素 D解析：脂肪有储能、保温、缓冲压力等作用，但其在生物体中的重要作用是储能。固醇包括胆固醇、性激素和维生素 D 等。构成细胞膜的重要脂质是磷脂，而不是固醇。并不是所有的激素都是固醇类物质，如生长激素的化学本质为蛋白质。维生素 D 能有效地增进人体对钙的吸取，因此补钙的时候最佳补充一定量的维生素 D。答案：D4．下列有关糖的论述，对的的是( )A．葡萄糖和果糖分子均有还原性B．葡萄糖和麦芽糖可被水解C．构成纤维素的单位是葡萄糖和果糖D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸取解析：糖类分还原糖和非还原糖，常见的还原糖有葡萄糖、果糖、五碳糖等，因此 A 对。葡萄糖属于单糖，不可以被水解，B 错。纤维素是由葡萄糖构成的大分子多糖，其单体是葡萄糖，C 错。乳糖的分子构造是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成，需水解成单糖后才能被吸取，D 错。答案：A5．下列有关糖类和脂肪的元素构成论述中对的的是( )A．都只具有 C、H、O 三种元素B．糖类只含 C、H、O，而脂肪除含 C、H、O 三种元素以外，还具有 N、PC．糖类含 C、H 多，氧化时耗氧多D．脂肪含 C、H 多，氧化时耗氧少解析：本题考察糖类与脂肪元素构成的区别，糖类与脂肪都只含 C、H、O 三种元素，糖类含 C、H 少，氧化...
