厅项项目策划书目录一、项目管理机构设置及组织架构二、岗位职责及管理分工三、设备设施配备四、营收分析五、餐饮管理服务整体设想、策划六、具体服务方案七、应急预案八、规章管理制度九、装修效果参考一、项目管理机构设置及组织架构1、企业概况组建于 2015 年，是一家以经营社会餐饮酒楼和团队餐饮、后勤服务为主，连锁性餐饮经营为辅的企业
公司拥有一批专业的技术团队，能烹制“鲁、川、粤、闽、苏（淮扬）、浙、湘、徽”8 大菜系的典型菜品，尤其是川菜最负盛名
川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色
主要特点在于味型多样变化精妙
二、岗位职责及管理分工1、人员定编及分工LJU［亠冈位人数/300 人就餐人数/500 人就餐人数/1000 人就餐人数/1500 人就餐备注项目经理1111厨师长1111收银1111炉子2233墩子2345服务员2346保洁1112合计111316202、岗位职责（一）项目经理对本项目的资产管理、质量监控、安全管理负责
有快餐年或以上年限的管理及餐饮服务食品安全工作经验，熟悉快餐现代化管理流程，有较好的沟通、协调及成本管控能力
认真执行学校的办学方针和卫生要求，执行数据化管理的原则，努力把门店办成设施标准化、管理规范化、品种多样化、服务系统化、经济效益不断提高的企业
每周向公司报告工作，认真贯彻执行公司的各项决定
贯彻执行门店的经营方向和管理目标，包括一系列公司的各项规章制度和服务、卫生操作规范
协助公司总经理健全本部门的岗位设置，坚持“合理、精简、高效”原则，负责本部门各岗位的人员安排
主持每周的例会，针对存在的工作中的问题进行讲评，处理好人事关系，协调各岗位之间的工作联系，使全体人员始终保持团结、协调、高效的工作状态
每天巡视各岗位的工作情况，检查工作效率和工作质量，及时发现问题，解决问题
遇不能处理的问题要及时电话报告，尔后再以书面形式上报公司总经
