宴会推广方案要求一、制定宴会任务及激励政策1、管理层根据级别或分管职责制定宴会营销任务，并制定相应的激励政策.激励政策不能超过实收金额的 1.5％.●人人头上有指标，团队运作宴会。参加的员工越多，成果也就越多.基层员工的政策要制定妥善.●既然是核心运营项目，就要体现人力的集中性.2、围绕宴会顾客的核心需求和一级痛点制定针对于宴会顾客、针对于竞争对手的宴会营销政策(含优惠政策)。核心解决：●痛点:顾客感觉占了大便宜(优惠措施);顾客感觉你与众不同（差异化）.占便宜就是我们推出的宴会优惠措施，但仅仅是优惠还不足以让顾客一定选择我们,所以要同时具备差异化的措施，如免费试吃、达到什么消费送钻戒或苹果 6 手机（各店根据消费水平可定制物品，但这个物品一定是顾客有强烈需求的)、成本价酒水饮料（真成本，要比超市低 10％）等等。●需求：面子。除了环境和菜品外，我们要给予参加宴会的客人带走联络的东西，一方面要让主家有面子，另一方是实现我们的宴会推广.带走的东西可以是代金券，也可以是一张优惠卡(比如一张七折散单优惠卡）.●一定要营造口碑,有了口碑就有了一切，辐射的顾客面越大越好.关于发给参加宴会顾客的代金券：●南山湖和湖滨九号可以是面值 300 元，湖滨味道和玉玲珑可以是 500 元，湖滨壹号和湖滨六号可以是 800—1000 元。●代金券说明：(1)此券需在消费满 XX 元,方可作为现金优惠使用;（2)此券在阁下签订宴会协议并交付定金后可免费试吃同等价位的宴会套餐；●特别说明：代金券可与门店赠与顾客的试吃券享受双重优惠.3、设置宴会专职负责人 2—3 人。给予充分的权限及宴会任务和激励政策.要求:出具具体的权限、任务及激励政策方案及人员名单.●专人负责，会更精细，业务会更熟练,留住顾客的机会会更大.●有了权限才能第一时间在顾客心目中留下位置，机会稍纵即逝.●有了激励才有动力。4、制定完善的宴会顾客接待、洽谈和跟踪机制。宴会顾客的接待要做成一种体验，后续的跟踪要建立跟踪记录。●第一次的见面和体验决定了是否会选择我们.●差异化口碑。●让顾客带着联系的东西走出餐厅,不论是当场订单是否下达，这个联系的东西可以是试吃券，也可以是我们的宣传包。试吃券是在顾客签订宴会协议并预交定金后方可试吃。体验要素：宴会洽谈人的自身业务、仪容仪表、激励政策、权限（基本面)→洽谈的固定地点以及相关的体验配套→洽谈的资料以及相关视频→门店的宴会政策(先谈常规政策，后谈痛点...
