食品（小餐饮）经营者食品安全承诺书食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全。为保障消费者健康权益,确保餐饮消费环节食品安全，我郑重承诺:1、仔细学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》《湖北省食品安全条例》等法律法规，牢固树立餐饮服务单位负责人是食品安全第一责任人的意识,做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。2、食品从业人员每年进行不少于一次的健康体检，依法取得《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》后方可从事餐饮服务活动.3、依法建立并落实食品（原料)进货查验记录制度，严格落实索证索票制度，严把食品原料采购和进货验收关,建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度,仔细查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证本单位食品（原料）购进的可追溯性、真实性,以防范和控制食品安全风险.查验记录保存期限不少于二年。4、做好防蝇、防鼠、防虫工作。保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。5、保证法律规范食用油脂和添加剂管理使用,杜绝使用劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或肉制品（瘦弱精）、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为；不使用非食品用具及容器、包装材料;不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。6、建立本单位食品安全督查制度,提高食品安全服务质量和自律意识,同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任. 承诺人：年 月 日
