备考高效学习方案生物考点专题1．列举应用发酵工程的生产实例。2．简述发酵工程的概念和内容。3．举例说出发酵工程的应用。一、生产实例用微生物生产谷氨酸，制造味精二、概念与内容发酵工程图示：三、应用常用菌种名称代谢类型谷氨酸棒状杆菌异养需氧型黄色短杆菌异养需氧型培养基的配制类型成分按物理性质：液体培养基按化学成分：天然培养基碳源：豆饼水解液、玉米浆氮源：尿素、豆饼水解液生长因子：生物素灭菌培养基、发酵设备必须严格灭菌扩大培养选育优良菌种、一再扩大培养达一定数量接种在无菌条件下把菌种参与培养基发酵过程(1)不停通入无菌空气(2)搅拌，既能加速氧的溶解，又能使菌种与培养液充足接触，提高原料的运用率(3)持续培养：CN＝31(4)严格控制温度、pH 等，当 pH 呈酸性时，会产生乙酰谷氨酰胺；当溶氧缺乏时，会生成乳酸或琥珀酸别离提纯蒸馏、萃取、离子互换法等提取谷氨酸生产过程 阐明 ①谷氨酸发酵所用的培养基既是液体培养基又是天然培养基。液体培养基能使营养物质在发酵过程中得到充足的运用，还能为菌体提供更大的生存空间，同步也有助于生产过程中培养条件的控制以及产物的提取等。天然培养基那么既能满足菌体的营养需求，又能减少生产本钱，还能减少对环境的污染。其中，碳源是豆饼水解液和玉米浆；氮源是尿素和豆饼水解液；生长因子是生物素。② 搅拌的作用：一是使空气形成细小的气泡，迅速溶解在培养液中(称溶氧)；二是使菌种与培养液充足接触，提高原料的运用率。 ③ 发酵过程中温度上升的原因：一是搅拌器机械搅拌产热；二是菌体自身代谢产热。深化拓展1．发酵的含义：狭义上的发酵是指微生物的无氧呼吸，而广义上的发酵那么包括有氧发酵(如氨基酸发酵)和厌氧发酵(如酒精发酵)。2．发酵的分类分类根据 种类培养基状态固体发酵、液体发酵等产物不一样抗生素发酵、维生素发酵、氨基酸发酵等对氧的需求厌氧发酵、需氧发酵【例 4】 (·全国Ⅰ理综，6 分)如下有关通过发酵工程生产谷氨酸的体现，错误的选项是( )A．发酵时需不停通入无菌空气，否那么会积累乳酸B．发酵时常采用的培养基为液体天然培养基C．从自然界别离的野生型菌株可直接用于生产D．当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量[解析] 此题考察发酵工程的有关知识。从自然界中获得的菌种需要通过筛选和合适的处理才能应用于发酵工程， C 错误。在稳定期，补充营养物质排除有害代谢产物可实现持续培养，从而提高产量，D...
