茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初级）考试1、【判断题】《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。（√）2、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。（C）A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶3、【单选题】基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（A）A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶4、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为来宾提供优质服务的前提，包括( )、用品的准备、人员的准备三个方面。（A）A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰5、【单选题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享有社会保险和福利的权利。（C）A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、获得劳动酬劳的权利D、按个人规定选择工作分工6、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后裔的意义是能充足保持母株的( )。（A）A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力7、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我简介，一般只简介自己的 ( )。（A）A、身份B、职务C、姓名D、爱好8、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具9、【单选题】在平常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( )。（B）A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和，空气流通10、【单选题】但凡具有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。（B）A、软水B、硬水C、临时硬水D、永久硬水11、【单选题】宋代豆子茶的重要成分是( )。（A）A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶12、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（A）A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大13、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。（D）A、浓厚稍涩B、淡薄有涩C、醇浓回甘D、欠厚稍涩14、【单选题】判断好茶的客观原则从茶叶的条索外形来看，最佳要具有( )。（B）A、色泽、香气...
