四级公共营养师考试模拟试题及答案(2)A、确定自己的食物需要量 B、同类互换原则 C、合理安排三餐 D、因地制宜充足运用当地资源 E、养成习惯长期坚持 【参照答案】ABCDE 2、导致钙缺乏的缘由包括( )。 A、奶和奶制品消费少 B、胃肠功能紊乱 C、日光照耀缺乏 D、低蛋白膳食 E、动物性食物摄入过多 【参照答案】ABCD 3、如下养分素中称为微量养分素的是( )。 A、微量元素 B、蛋白质 C、维生素 D、脂肪 E、碳水化合物 【参照答案】AC 4、每克产能养分素在体内氧化所产生的能量称为( )。 A、食物的热卡 B、食物的能量卡价 C、生理卡价 D、能量系数 E、能量 【参照答案】ABCD 5、影响根底代谢的原因有( )。 A、季节 B、体外表积 C、年龄 D、性别 E、体力活动强度 【参照答案】ABCDE 6、如下食物中属于优质蛋白质的食物是( )。 A、禽肉类 B、畜肉类 C、水产类 D、谷类 E、大豆类 【参照答案】ABCE 7、如下脂肪酸中必需脂肪酸是( )。 A、α-亚麻酸 B、花生四烯酸 C、亚油酸 D、油酸 E、花生油 【参照答案】AC 8、如下碳水化合物中属于双糖的是( )。 A、果糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、麦牙糖 E、海藻糖 【参照答案】BCDE 9、碳水化合物在体内释放能量的特点是( )。 A、释放能量快 B、供能快 C、是心肌的重要能源 D、是肌肉活动的重要能源 E、神经系统能量的重要来源 【参照答案】ABCDE 10、膳食中不利于钙汲取的原因是( )。 A、谷物中的植酸 B、蔬菜中的草酸 C、过多的膳食纤维 D、牛奶中的乳糖 E、脂肪 【参照答案】ABCE 11、对防止和掌握肥胖有益的某些提议是( )。 A、尽量少吃快餐 B、不要喝太多甜的或含酒精的饮料 C、远离油炸食品 D、不要喝低脂牛奶 E、早餐可以少吃甚至不吃 【参照答案】ABC 12、测量身高时要留心( )。 A、测量者读数时两眼要与压板等高 B、被测者足后跟、骶骨部、两肩胛间三点靠立柱 C、被测者耳屏上缘与两眼眶下缘最低点呈水平位 D、被测者赤足 E、记录以 cm 为单位，精确到小数点后 1 位 【参照答案】ABCDE 13、我国老式膳食的三大长处是( )。 A、低碳水化合物 B、低脂肪 C、高膳食纤维 D、谷类为主、蔬菜相辅 E、高蛋白 【参照答案】BCD 14、搜集的尿液需要推迟检查时，可采纳的保留措施有( )。 A、4℃冷藏 B、-20℃冷冻 C、参与合适的化学防腐剂 D、浓缩 E、24 小时以内可室温保藏 【参照答案】AC 15、对于消瘦...
