*＊＊＊*＊职工食堂管理办法为加强和促进职工食堂管理,进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本管理办法。一、成立食堂监督管理小组，小组成员构成分为工会主席、工会副主席，办公室、财务部、生产部、经营部人员各一名组成。 二、小组成员分工由工会主席负责总的食堂管理；工会副主席负责食堂具体管理;办公室食堂管理员负责对食堂的费用帐目进行审核监督，财务人员负责餐票的销售及食堂帐目的拨款;生产部门人员负责职工就餐意见的归集. 三、食堂监督管理小组成员每二周进行一次食堂卫生安全检查,召开一次食堂工作会议，及时将遇到的问题进行解决。 四、食堂工作人员安排及岗位职责 1、办公室食堂管理员负责、财务部协助做好食堂管理工作。 2、 食堂管理及工作人员包括后勤管理员、厨师、协厨。 3、 后勤管理员职责：（1）负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理；（2）负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新奇，以防食物中毒；（3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。（4)及时将采购帐目登记入册。4、 厨师职责：(1）讲究营养，保证饭熟菜香；（2）爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之常常处于良好状态;(3）搞好个人及公共场所卫生,坚持餐具消毒制度,保持环境洁净；(4）严格落实规章制度，按时上下班,着装上岗,严格操作程序。5、 协厨职责:（1)服务要法律规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;（2）搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染；(3）要保持个人卫生、服装洁净,工作期间穿工作服,戴工作帽；（4)服从领导,遵守纪律,按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;（5）工作期间要坚守岗位,根据分工做好本职工作,上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。 五、 收费管理 1、员工凭就餐卡就餐.标准 12 元，员工餐票 2 元、院补助10 元,每周三就餐卡进行充值.凡有食堂具备就餐条件的员工，如不在食堂就餐,不另行补助.2、 外来人员凭《就餐申请单》申请就餐招待卡就餐。 六、 员工就餐规则 1、员工在规定的时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队. 2、就餐后，用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定的位置3、节约粮食...
