七下生物全册知识清单第 8 章 1、食物中的营养成分重要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类
其中糖类、脂肪、蛋白质“能提供能量，它们被称为 三大产热营养素”
2、脂肪是体内的储备能源，对于维持体温恒定有重要作用；糖类是人体最重要的能源物质
水占人体体重的 60%~70%，体内的养分和废物必须溶解在水里才能运送
无机盐是调整人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，小朋友缺钙会患佝偻病，成年人缺钙会患骨软化症；缺铁会导致缺铁性贫血
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
维生素不是构成人体细胞的原料也不是细胞的能量物质，但可以维持人体正常的新陈代谢所必需的物质
3、检测蛋白质用双缩脲试剂，展现紫色反应；检测维生素 C 用加碘的淀粉溶液，展现褪色反应，检测淀粉溶液用碘液，展现蓝色反应
4、夜盲症—--缺维生素 A；坏血病—--缺维生素 C；脚气病—--缺维生素 B1；口角炎、皮炎—--缺维生素 B2；巨幼红细胞性贫血—--缺维生素 B12；佝偻病、骨软化症—--缺维生素 D 和钙
5、人体消化系统包括消化管、消化腺两部分
消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠 、 肛门等消化器官
胃是最膨大的器官；小肠是最长的器官，是消化和吸取的重要场所
肝脏是最大的消化腺，它分泌的胆汁不含消化酶，但可以增进脂肪乳化为脂肪微粒
肠液和胰液消化液含多种酶
消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运送食物
6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸取的小分子物质的过程
淀粉酶 酶 胃蛋白酶 酶淀粉 麦芽糖 葡萄糖 ； 蛋白质 多肽 氨基酸； 胆汁 酶脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 7、吸取：指食物中的水、无机盐、维生素以及食物通过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液（循环系统）的过程
8、不用消化可直接吸取的物质有：水
