时尚味域，筷乐餐饮“圈”营销——味域空间餐饮有限企业营销筹划 摘要火锅是中国的老式饮食方式，来源于民间，历史悠久。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。而干锅更是一般涮汤火锅发展的顶峰。味域空间自在长沙开业以来至目前已经有 4 家直营门店，用贴心周到的服务，打造以鱼锅为主、一锅两吃的时尚消费方式，环境优雅别致。 不过通过对味域空间的实地考察和市场调查分析，我们发现味域空间存在着品牌识别模糊，产品附加值低，品牌著名度差，宣传不到位等局限性之处，为此我们提出“时尚味域，筷乐餐饮圈营销”筹划案。“时尚味域，筷乐餐饮”：我们的筹划案将在味域空间有关时尚渔庄的理念上，加入快乐餐饮的概念，致力于打造一种时尚、快乐的新锐餐饮品牌。为此，我们围绕目的客户群量身打造了一系列的时尚促销与情感关怀活动，不仅要让客人吃出美味、时尚，更要吃走压力与烦恼，吃出绿色好心情。快乐这个主题可以面对任何年龄层次的人群，让人一看就有跃跃欲试的想法，完美的运用了人们从理性到感性的冲动消费行为，这也正是品牌建设生长的关键。“圈”营销的概念灵感重要来源于杰克·特劳特的定位理论以及其自身含义的延伸。它有两层含义：第一，圈，即圈子，“圈子”指的是拥有某种相似或相近的爱好、爱好或特质。“圈”营销是指针对此类人群，深挖他们的需求，以此为基础进行定位并整合各类资源进行营销活动。我们的筹划案将重点针对目的客户群，实行集中式圈内营销战略，将味域品牌打导致为一种在该圈子内大家喜闻乐见的时尚餐厅，快乐餐饮的首选之地。第二，圈，即圆，360 度的圆，传递的是我们筹划的文化理念：关注细节。为此，我们在环境、服务方面做了细节改善，以期为我们的顾客带来更完美的消费感受。为实现“时尚味域，筷乐餐饮圈营销”筹划，我们制定了一系列营销组合方略，包括产品方略、价格方略、以及促销方略，并制定了详细的活动实行方案，同步对也许产生的风险进行了预测和控制。目录一、 味域空间餐饮企业环境分析.......................................1（一）外部宏观环境分析..............................................1（二）外部行业环境分析..............................................4（三）内部微观环境分析..............................................7（四）SWOT 态势分析.......................
