幼儿园的餐前餐后管理《规程》中明确指出:“幼儿园必须实行保育和教育相结合的原则”。《规程》在目标中也指出：“促进幼儿身体正常发育和机能的协调进展,增强体质,培育良好的生活习惯、卫生习惯和独立生活能力。”午餐是幼儿一日生活中的重要的生活环节，它关系到幼儿的营养摄入和健康发育，也直接影响到幼儿是否能保持活动的积极性和旺盛的精力，因此，班上三位老师在思想上要统一认识,确定午餐这个环节，必须以保为主，以教为辅，人人要熟悉开饭程序，掌握开饭技巧，并明确分工，互相配合以保证幼儿愉快、宁静、有序地进餐。餐前餐后管理环节是一个比较突出的问题，为了保证这项集体活动的有序进行,提高孩子们的午餐质量,面对午餐，我们决不可能放任自流,而是要有一定的组织流程和常规要求的。下面就午餐的餐前、餐中和餐后如何管理，与大家进行学习与沟通。一、餐前管理 1。保育员在每日进餐前 30 分钟开始餐前准备，首先配制好抹桌的消毒液，将餐桌和手推车擦好备用，并检查餐巾餐盘是否消毒好。2。保育员去食堂取回消毒好的餐具，途中餐具上必须盖上消毒布或盖，防止灰尘、苍蝇进入。保育员将取回的餐具放在餐桌上或手推车上。3。老师组织幼儿按洗手的座位坐好,并负责幼儿纪律.在幼儿进餐前，老师可以安排幼儿宁静地听音乐、听故事等，避开幼儿过度兴奋或出汗。老师也可以介绍今日的饭菜名称,让幼儿了解饭菜摄入的营养，或对幼儿提出洗手、就餐要求，培育幼儿良好的卫生习惯和就餐习惯。 4。保育员擦桌子,第一遍清水、第二遍消毒液. 5。保育员和一位老师按时到食堂领饭菜，饭菜的容器上必须加盖。 6。饭菜取回后，小、中班幼儿的小椅子，由一位老师负责端上座位，大班的椅子可组织幼儿自己端上座位，但一定要告诉幼儿，椅子不要放到桌子底下去，将小椅子留有一双腿的空间，要轻轻摆放,没洗手前，小手不能触碰消毒好的桌子,洗完手后不能用小手去拉小椅子。这时一位老师做最后一次的清水擦拭，盘放好餐盘，另一位老师负责看护幼儿有序洗手,保育员分发饭菜。 7。老师擦拭好桌子后，负责看护幼儿进餐，在盥洗室负责幼儿洗手的老师，要组织好幼儿正确洗手、擦手，直到最后一个幼儿洗完手,收拾好毛巾，拖干地上的水渍,整理好盥洗用具，才能从盥洗室出来。 8。一位老师可先去吃饭,以便照看幼儿午睡。然后等吃饭的老师回来后，另一位老师再去吃饭， 二、餐时管理: 1。一桌清水擦拭后,放完餐具，保育员就可以分发饭菜了.原则上要求小班、幼...
