食品质量检查员国家职业资格培训教材目 录第一部分 检查的前期准备和仪器的维护第一章 食品检查的基础知识……………………………………………第一节 检查用水的规定………………………………………………………………………第二节 检查用试剂的规定……………………………………………………………………第三节 检查用一般器皿的规定………………………………………………………………第四节 检查的一般环节………………………………………………………………………第五节 检查的有关规定………………………………………………………………………第六节 试验室安全防护知识…………………………………………………………………第二章 样品的制备………………………………………………………第一节 抽样……………………………………………………………………………………第二节 取样……………………………………………………………………………………第三节 制样……………………………………………………………………………………第三章 常用玻璃器皿及仪器的使用 ……………………………………第一节 常用玻璃器皿及仪器…………………………………………………………………第二节 常用辅助设备…………………………………………………………………………第四章 溶液的配制 ……………………………………………………第一节 溶液浓度的表达措施…………………………………………………………………第二节 样品的称重……………………………………………………………………………第三节 溶液浓度的配制措施…………………………………………………………………第五章 常用分析措施 …………………………………………………第一节 感官分析法……………………………………………………………………………第二节 物理分析法……………………………………………………………………………第三节 化学分析法……………………………………………………………………………第四节 仪器分析法……………………………………………………………………………第六章 食品微生物基础知识 …………………………………………第一节 食品微生物检查样品的采用和处理…………………………………………………第二节 微生物检查措施………………………………………………………………………第三节 食品微生物试验室的基本技术……...
