1.冰箱冰柜须有专人专管。2.冷冻室保持零下 10 度——零下 15 度；冷藏室保持零度——零下 3 度。3.冷冻和冷藏食品必须严格区分开，不得混放。4.菜品按先进先出分类存放；按菜品质地上下堆码存放；按销售量灵活存放；按食品生熟类别存放。有味道较重的物品必须包装后才可进入冰箱以免串味。5.冰柜冰箱顶部禁止堆放其他物品，以免影响正常使用。6.冰箱冰柜门使用时即开即关，操作轻便。7.冰箱冰柜正当使用，不得存放私人物品和与经营无关的其他物品。8.过热过湿的物品待冷却或包装后方可进入冰箱。9.每日擦洗，保持外观清洁（无油污，杂物）。10.每隔周除冰一次，保持正常工作温度。严禁用菜刀除冰。11.每周一翻箱消毒、除异味，保持菜品的清洁。12.每月三十日测试箱体温度，检查控制线路。13.每周一打开底盖，断开电源，检查机械传动部分并清除底部杂物。14.在停电情况下尽量减少冰箱的开启次数。15.对自己不能解决的问题应及时报告维修工或报审批维修申请计划。注意事项：1、冰箱（柜）不得有瓷器，砂煲等易碎容器。所有罐头制品开启后必须另用容器盛装，并加封保鲜纸。2、冰箱（柜）勤整理，勤擦洗。每周要进行彻底清洗、除霜，以免积存污物，滋生细菌。3、冰箱（柜）所有物品，原料必须分配统一管理，同一种原料不得分多种器皿存放，严禁散放，无包装存放。4、冰箱（柜）所有冰封保存原料，冰面必须高过原料，保持每天换水一次。5、冰箱（柜）摆放时应远离热源，避免直射或过于潮湿，也不要将冰箱（柜）放在闷热而不通风的屋子里。电磁炉安全操作流程一、使用之前注意：1．该设备必须专人负责，操作，维修及保养；2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习电磁炉《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；3．操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢；4．应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无常工作；5．在插头电线损坏电线或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉；6．切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏；7．切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上；8．切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座，电流不得超出插座的极限（本装置的使用电流约为 10 安培）；9．切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉；10．电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电 10 分钟，使电磁炉部电子元件稳定后，再开机...
