编 制 说 明 为深入加紧食用植物油加工业食品安全信用体系建设，规范企业生产经营活动，保证食用植物油质量和食用安全，根据《国务院有关深入加强食品安全工作的决定》精神和国家食品药物监督管理局的规定，在充足调研论证的基础上，形成了《粮食行业食用植物油加工企业生产经营档案示范文本》（如下简称示范文本）。 一、合用范围 示范文本原则上合用于全国所有食用植物油加工企业。在进行食品安全信用体系建设试点工作期间，首先在试点企业和中国粮食行业协会会员单位中的食用植物油加工企业中试行。 二、基本框架和内容 1、示范文本由两部分构成。第一部分是食用植物油加工企业生产经营档案示范表格，第二部分是食用植物油加工企业生产经营档案基本规则。 2、示范文本的重要内容涵盖了企业管理基础工作和采购、生产、销售与服务等各个方面，共分为 4 个环节、18 个项目、31 个要素、83项内容和规定。 3、示范文本的根据是现行法律、法规、部门规章和原则，其中： ——国家法律法规 8 个。包括：《产品质量法》、《协议法》、《食品卫生法》、《环境保护法》、《计量法》、《广告法》、《消费者权益保护法》和《粮食流通管理条例》等； ——部门规章 7 个。包括《食用植物油生产许可证实行细则》、《食品卫生总则》、《定量包装商品计量监督管理措施》、《定量包装商品净含量计量检查规则》、《食品添加剂卫生管理措施》、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、《食品广告管理措施》等； ——国家和行业原则 17 个。包括《GB 2715-81 粮食卫生原则》、《GB 2716 食用植物油卫生原则》、《GB/T 2760-1996 食品添加剂使用卫生原则》、《GB 7718-预包装食品标签通则》、《GB 13432-预包装特殊膳食用食品标签通则》、《GB/T 19001-质量管理体系》、《GB 8955-88 食用植物油厂卫生规范》、《GB 14881 食品企业通用卫生规范》、《GB J 4-73 工业“三废”排放试行原则》、《生活饮用水水质卫生规范》、《GB 5749-85 生活饮用水卫生原则》、《GB 5491-85 粮食、油料检查 扦样、分样法》、《国家职业原则 制油工》、《国家职业原则 粮油质量检查员》、《国家职业原则 粮油保管员》、《国家职业原则 粮油购销员》、《危害分析和关键控制点（HACCP）》等。 三、几点阐明 1、示范文本是按照食用植物油加工工艺和管理流程，对波及食用植物油加工业的各项法律、法规、原则中的有关规定，进行梳理整合...
