酒店物资管理制度全套 ★★★★★贵州毕节鹏程国际大酒店★★★★★ 酒店物资管理制度 第一章总则 第一条为建立健全内部控制，规范和加强物资管理工作，提高经济效益和供应保障能力，保证酒店经营业务健康正常运行，根据国家法律、法规和规章，特制定本管理制度。 第二条 物资管理实行中茂实业集团和贵都大酒店两级管理。 第三条 物资管理职能实行事权权责、财权权责、采购权责和支付权责既互相协调、又互相制约的权责主体四分离。 第四条物资管理的重要内容有如下六个方面 1、预算管理 2、授权审批 3、采购管理 4、验收管理 5、付款结算管理 6、物资领用管理 7、盘存管理 1★★★★★贵州毕节鹏程国际大酒店★★★★★ 第五条物资部是酒店物资管理的归口部门，酒店所需物资采购的预算、存储、领用和废旧物资处理均有物资部负责。 第二章预算管理 第六条 酒店对物资采购实行预算管理，各部室对所需物品必须编制部门采购预算，物资部编制酒店的采购总预算。 第七条 预算的编制要以年度销售预测为基准，对所需原材料、物料配件和劳务的数量进行详细数量计划，以提高物资的运用率、杜绝挥霍、控制库存，加紧资金周转，提高经济效益为原则。 第八条各职能部室根据年度销售计划编制本部室的年度、月度采购预算（一式四份），月度预算于每月 24 日前交物资部。 第九条 物资部负责汇总整理、各部室采购预算形成酒店采购总预算，制定出实际采购的年度预算和月度预算报请总经理同意，报财务部立案。物资部根据有关规定安排采购。 第十条 对酒店维修改造、大型设备、器具的购置，由使用和分管部门编制项目预算，经总经理办公会研究同意，由物资部实行。 2★★★★★贵州毕节鹏程国际大酒店★★★★★ 第十一条 预算审批同意后，必须由仓库或各使用部门按照不一样的状况提前填写采购申请单，经部室有关授权经理或主管审批签字后报请物资部采购。 第十二条 凡酒店仓库储备的物资商品，仓库根据使用部室预算，认真核查库存量及消耗量，由仓库提出采购申请。 第十三条 仓库储备以外的物资商品，各部室在提出采购申请时，必须查询仓库与否有该项储备，或代用品。 第十四条 厨房部所需物资除蔬菜、肉类等每日必须采购的食品外，其他物资商品按正常的程序办理采购申请。 第十五条 厨房部平常消耗食品要填写《厨房部每日采购单》，一式四联报物资部。 第三章授权审批 第十六条 物资管理实行授权审批制度，各有关负责人必...
