七年级下册生物知识点 第 8 章 人体的营养1、食物中的营养成分重要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；重要的能源物质是糖类。2、构成细胞的重要物质是水、基本物质是蛋白质。无机盐是调整人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。3、 检测蛋白质用双缩尿试剂，展现紫色反应； 检测维生素 C 用加碘的淀粉溶液，展现褪色反应。4、糖的重要来源是谷类和薯类，蛋白质的重要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的重要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。 植物性食物不含维生素 A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素 A，动物性食物含维生素 A。5、 夜盲症— -- 缺维生素 A ；坏血病— -- 缺维生素 C ；脚气病— -- 缺维生素 B1 ； 口角炎、皮炎— -- 缺维生素 B2 ；佝偻病— -- 缺维生素 D 和钙 6、 人消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增长了脂肪颗粒的接触面积，有助于脂肪的消化。肠液和胰液消化液含最多种类酶。消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运送食物。7、 消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸取的小分子物质的过程。 吸取：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物通过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。8、 需要经消化才能吸取的物质有淀粉、蛋白质、脂肪 ，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。经消化后能被吸取的物质有葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。淀粉遇碘会变蓝。 不用消化可直接吸取的物质有：水、无机盐、维生素。 淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。 蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。 脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。9、 消化和吸取的重要器官是小肠，小肠适于消化、吸取的构造特点： 1）消化道中最长一段，环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸取的面积。 2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有助于营养物质的吸取 3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。消化腺 ...
