食品安全法律法规知识试题一、选择题（1-15 单项选择,每题 3 分；16-20 多选，每题 4 分） 1、生产经营食品中不得添加（ ）
旳A、食品添加剂 B、新食品原料 旳C、药物 D、按照老式既是食品又是中药材物质旳2、违反《食品安全法》规定，构成犯罪，依法追究（ 旳 ）
A、民事责任 B、行政责任 C、刑事责任 D、赔偿责任3、食品安全原则性质是（ ）
旳A、鼓励性原则 B、引导性原则C、强制性原则 D、自愿性原则４、食品生产经营者应当根据《食品安全法》规定，建立（ 旳 ），保证食品可追溯
A、 食品安全追溯体系 B、食品安全质量管理体系 C、食品安全受权人制度 D、信用档案５、食品生产经营者应当建立并执行（ ）
患有国务院卫生行政部门规定有碍食品安全疾病人员，不得从事接触直接入口食旳旳品工作
旳A、人员上岗管理制度 B、工作考核制度C、质量安全控制制度 D、从业人员健康管理制度 ６、从事接触直接入口食品工作食品生产经营人员应当（ 旳 ）进行健康检查，获得健康证明后方可上岗工作
A、每六个月 B、每年 C、每二年 D、每三年 7、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度，并保留有关凭证
记录和凭证保留期限不得少于产品保质期满后（ ）；没有明保证质期，保留期限不得少旳于二年
A、一种月 B、三个月 C、六个月 D、一年8、食品生产者，应当按照（ ）对所生产食品进行检旳旳查，检查合格后方可出厂或者销售
A、食品安全原则 B、行业原则C、推荐性原则 D、指导性原则9、食品生产企业食品出厂检查记录应当真实，检查记录保留期限不得少于（ ）
A、六个月 B、一年 C、二年 D、三年10、国家建立（ ）制度
食品生产者发现其生产食品旳不符合食品安全原则或者有证据证明也许危害人体健康，应当立即旳停止生产，召回已经上市销售食品，告知有关生产经营者和消费
