11 月福建省职业技能鉴定理论试卷公共营养师注意事项1、答卷前将密封线内项目填写清晰。旳2、填写答案必须用蓝色（或黑色）钢笔、圆珠笔，不许用铅笔或红笔。3、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关内容。旳4、本份试卷共六道大题，满分 100 分，考试时间 90 分钟。题号一二总分应得分8020100实得分评分人核准人得分评分人一、单项选择题（第 1 题~第 80 题。轻从四个备选项中选用一种对答旳旳案，将对应字母填涂在答题卡中。错选、漏选、多选均不得分，也不反扣分。旳每题 1 分，满分 80 分。）1、 职业道德是人们在从事职业活动过程中形成一种内在（）约束机制。旳旳旳A、非强制性 B、 强制性 C、 法定 D、 自觉2、 社会主义职业到是建立在以（）为主体经济基础之上一种社会意识。旳旳旳A、合作制 B、 集体制 C、 私有制 D、 公有制 3、 ()是为人民服务精神集中体现。旳A、诚实守信 B、 爱岗敬业 C、奉献社会 D、 服务群众 4、 （）是一定社会、一定阶级调整人与人之间、个人与社会、个人与自然之间多种关系行为规范总和。旳旳A、法律 B、道德 C、制度 D、 规章 5、 到渗透于生活各个方面，既是人们应当遵守（），又是对人们思想和旳旳旳行为进行评价原则。旳A、诺言 B、行为原则 C、法规 D、 习惯 6、 食物营养成分吸取重要场所是（）旳A、口腔 B、 胃 C、 小肠 D、 大肠 7、 如下说法错误是（）旳A、幼儿期是毕生中生长发育最快时期 旳B、小朋友 3 岁时神经细胞分化已基本旳完毕C、学龄前小朋友咀嚼能力仅抵达年人 40% D、幼儿对外来刺激反应慢且易于泛化8、 如下食物种含锌量最高是（）旳A、蛋类 B、 牛乳及制品 C、 豆类及谷类 D、 牡蛎9、 粮谷类蛋白质第一限制氨基酸为（）旳A、亮氨酸 B、赖氨酸 C、色氨酸 D、蛋氨酸 10、维生素 C 理化性质特点为（）旳A、遇空气不易氧化 B、光照不易破坏C、碱性环境不易破坏 D、有铜、铁等金属存在时易氧化11、引起巨幼红细胞贫血是由于缺乏（）A、锌 B、 铁 C、叶酸 D、 尼克酸12、膳食营养素参照摄入量中，UL 指是（）旳A、推荐摄入量 B、 合适摄入量C、可耐受最高摄入量 D、平均需要量13、婴幼儿常见营养问题不包括（）旳A、缺铁性贫血 B、 缺锌所致生长发育缓慢C、缺乏维生素 D 所致佝偻病 D、缺钙所致骨质软化症14、具有抗氧化作用维生素是（）旳A、维生素 A B、维生素 D C、维生素 E D...
