生物化学知识点综述第一章糖类化学本章在各类型考试中考察的是某些细节性的知识，详细有如下某些知识点：1． 糖的定义和分类：糖重要由 C、H、O 三种元素所构成，是一类多羟基醛或多羟基酮， 或者是它们的缩聚物或衍生物。根据能否水解以及可水解成多少个单糖而分为单糖、寡糖（含 2 到 10 个单糖分子）和多糖（10 个以上单糖分子）。以葡萄糖为代表的单糖的分子构造（尤其是旋光异构现象）、分类、物理化学性质，尚有某些重要的单糖要记。图示：2． 比较三种重要双糖（蔗糖、糖乳和麦芽糖）的构成、连接键的种类及其环状构造。图示：3． 淀粉、糖原、纤纤素的构成单位和特有的颜色反应及生物学功能，在考卷中出现相对频繁。图示4． 糖胺聚糖、糖蛋白、蛋白聚糖的定义及键的连接方式。阐明：5． 常用的鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉的措施。最简便的措施是显色法。见下表： 核糖葡萄糖果糖蔗糖淀粉碘液－－－发－蓝色盐酸、间苯二酚试剂绿色淡红色红色－－费林或本尼迪特试剂红黄色红黄色红黄色－－加溴水褪色褪色－6． 理解糖的生理功能（1）是构成生物体的重要成分之一，约占体重的 2%左右。（2）提供生理活动所需能量的 70%。（3）参与构成细胞构造的成分，如染色质、生物膜等（4）参与抗体，部分酶和激素、血型物质的合成以及参与细胞的识别等第二章脂类化学本章知识一般严选择题、填题和判断题中出，考点重要是如下几种方面：1． 脂类的概论、分类及功能。按构成分类：三酰甘油脂（三脂酰甘油）、磷脂、类脂及结合脂。2． 脂肪酸的特征：链长、双键的位置、构型。3． 自然界常见的脂肪酸。必需脂肪酸的定义及种类。4． 三脂酰甘油的性质：皂化、酸败、氢化、卤化和乙酰化。5． 甘油磷脂和鞘磷脂的构成、种类和性质。6． 血浆脂蛋白的种类。7． 胆固醇的构造及其衍生物。第三章蛋白质 本章内容应属于考试的重点，应熟悉概念、原理、机制、理化性质等。在名词解释、填空题、判断题、选择题、简答题、论述题以及计算题等多种题型中均有出现。重要波及如下某些知识点：1． 蛋白质的构成，尤其是蛋白质中氮的平均含量（16%）常常在填空题和计算题中出现。2． 构成蛋白质的 20 种氨基酸的三字符号和单字符号，20 种氨基酸的化学构造（除甘氨酸外，均属 L－α－氨基酸）和分类。（1）根据侧链基团（R－）的极性分类 非极性 R 基氨基酸：Ala Leu Ile Pro Phe Trp Met 不带电荷的极性 R 基氨基酸：Gl...
