《餐饮规范化服务流程实务》 孙红伟----高级职业培训讲师孙红伟: 国际注册高级饭店业培训师；央视网知识经济栏目客座讲师；中华讲师网特聘讲师；“教练式”实战培训师；十余年酒店餐饮业多家大型连锁企业高管成功管理经验；高级职业经理人；多家培训管理征询机构特约培训讲师。擅长：心态鼓励、职业规划、职业素质、商务礼仪、精细化管理、中基层管理技能提高。【服务项目】企业公开课：塑造专业化一流员工，打造企业高效管理团体；专业提高企业中基层管理者、基层员工的综合素质与能力水平； 企业内训：化解危机、突破瓶颈、业绩提高、塑造形象、建立品牌；酒店、餐饮、会所等企业诊断、开业筹办、经营管理体系建立、经营管理项目体系革新、精细化流程再造、团体建立与整合；企业经营管理征询筹划；【讲课风格】多媒体声像教学，激情生动，避免空洞教条，深层互动；融教练式、顾问式风格于一体；以“理论+措施+工具+实务+案例”模式结合故事、哲理、游戏、心智拓展等；独具一格，系统全面，深入浅出，保证效果；内训突破老式培训方式，围绕企业运行管理与发展目的，一切从实用出发。 A 级培训指南目录/纲要1.有声服务--------------------------------------------------------------82.电话礼仪--------------------------------------------------------------93.有声服务技巧及注意事项-----------------------------------------------104.仪 态-------------------------------------------------------------115.服务礼节-------------------------------------------------------------126.服务规则-------------------------------------------------------------137.客投处理环节---------------------------------------------------------158.迎宾服务程序/原则----------------------------------------------------169.电话预订程序/原则----------------------------------------------------1810.酒席预订服务程序/原则-----------------------------------------------1911.点菜师服务程序/原则-------------------------------------------------2012.传菜服务程序/原则---------------------------------------------------2113.划菜工作程序/原则---------------------------------------------------2214.大厅服务程序/原则---------------------------------------------------2415.一般包房服务程...
