浙江省高等职业技术教育招生考试旅游服务大类（专业理论）试卷一、单项选择题（本大题共 30 小题，每题 1 分，共 30 分）在每题列出的四个备选答案中，只有一种是符合题目规定的。错涂、多涂或未涂均无分。1.餐饮服务的 是指就餐客人只有在购置共享用餐饮产品后，才能凭借其生理和心理满足程度来评估其优劣。............................................................................................................................................. （ ）A.无形性 B.一次性 C.直接性 D.差异性2.特许经营的企业与其母企业不统一的是 ........................................................................................ （ ）A.产品规格 B.市场形象 C.财务制度 D.服务方式3.西餐午晚餐服务时，要从客人左边上的是...................................................................................... （ ）A.头盘 B.主菜 C.黄油 D.甜品4.自助餐食品台台面布置时，将客人取菜用的餐盘摆放在取菜流向的开始处，即自助餐台最前端，一般 一叠，码放整洁，不要堆得太高。............................................................................................... （ ）A.15 个 B.20 个 C.25 个 D.30 个5. 如 下 选 项 中 属 于 蒸 馏 酒 的 是 ............................................................................................................ （ ）A.葡萄酒 B.啤酒 C.味美思酒 D.威士忌6.如下选项中用摇和法制作的鸡尾酒是 ............................................................................................ （ ）A.彩虹 B.银菲士 C.亚历山大 D.血玛莉7.干邑白兰地一般以某些英文字母来表达其陈酿时间，如 V.S.O 为 年。............................. （ ）A.10～12 B.12～20 C.20～30 D.308. 净饮时，常用柠檬角蘸盐伴饮，以充足体验它的独特风味。............................................ （ ）A.朗姆酒 B.金酒 C.特基拉酒 D.伏特加酒9.中餐正式宴会主人的右侧安排 的座次。.......................................................................... （ ）A.主宾 B.副主人 C.第二宾 D.翻译10. 鸡 尾 酒 来 源 于 ..................................................................
