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社交礼仪之西餐礼仪

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西餐礼仪[摘 要] 本文简要的对西餐及西餐礼仪的含义进行概括,并对西餐礼仪在中国的进展,及对中国人的生活影响进行了概述,重点说明西餐礼仪的重要性。然后对西餐礼仪中的席次的安排、西餐的菜序、西餐的餐具的摆放、使用及作用及进餐礼仪进行了重点,详细的介绍,旨在全面地、有序地、而又简洁地对西餐礼仪进行介绍.并进行自己的一些建议.[关键词] :西餐、席次的安排、西餐的菜序、西餐餐具、进餐礼仪一、引言 随着改革开放的深化和全球化进程的加快,中国民众逐渐西化,其中的一个表现就是西餐。西餐业在在近几年出现了比以往任何时候都快速进展的趋势,并迅速地成为了一个产业。既然西餐已开始渗入我们的生活,我们就该学习西方的西餐礼仪。由于西餐是外来文化,中国人对西餐礼仪知识的缺乏和错误理解,使得西餐礼仪讨论更具现实意义。二、中西餐礼仪的差异 (1)中国人有句话叫“民以食为天”,由此可见饮食在中国人心目中的地位,因此中国人将吃饭看作头等大事。中国菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全,甚至于超过了对营养的注重,只要好吃又要好看,营养反而显得不重要了。西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收,是一种科学的饮食观念。西方人多注重食物的营养而忽略了食物的色、香、味、形、意如何,他们的饮食多是为了生存和健康,似乎不讲究味的享受。 (2)在餐饮氛围方面,中国人在吃饭的时候都喜爱喧闹,很多人围在一起吃吃喝喝,说说笑笑,大家在一起营造一种喧闹温暖的用餐氛围.除非是在很正式的宴会上,中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪.而西方人在用餐时,都喜爱幽雅、宁静的环境,他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪,不可以失去礼节,比如在进餐时不能发出很难听的声音。 (3)中西方宴请礼仪也各具特色.在中国,从古至今大多都以左为尊,在宴请客人时,要将地位很尊贵的客人安排在左边的上座,然后依次安排。在西方则是以右为尊,男女间隔而座,夫妇也分开而座,女宾客的席位比男宾客的席位稍高,男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子,以示对女士的尊重。另外,西方人用餐时要坐正,认为弯腰,低头,用嘴凑上去吃很不礼貌,但是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。三、西餐及西餐礼仪的概述 西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国“餐"就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的残...

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