（粮油质量检验员）考试试卷题号一二三四五六总分得分一、填空题：(每空 0
5 分、共 23 分）1、从误差的来源分类，可将其分为 、 和粗大误差
2、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态，一是 ，二是
粮食水分的增减主要是 的变化
3、碳水化合物的存在形式一般根据其结构分为 、 和多糖，多糖是粮食中最主要的化学成分
4、根据法律的约束分类，国家标准和行业标准可分为 和
5、国家标准代号为 ，推举性国家标准代号 ,粮食行业标准代号以 表示
6、小麦的胚乳有 和 两种结构
7、玉米以 为定等指标，分为 个等级,并增加了等外级， 为中等
8、小麦的标准水分为≤ % ；玉米的标准水分为≤ ％；粳稻谷的标准水分为≤ %
9、粮油籽粒的主要化学成分包括: 、 、 、脂类、生理活性物质和其它化学成分
10、进行有危险性的工作是,除必须按有关规定有防护措施外，现场至少应有 人
11、需要对试剂进行气味鉴别时,应 打开瓶塞，将试剂瓶远离鼻子，手放在瓶口处微微煽动， 即止
12、2004 年 5 月 26 日，国务院颁布实施了 ，这是一部法律规范粮食流通行为的重要行政法规
13、根据收获年度计算，长江以北地区的粮食正常储存年限是:稻谷 年，小麦 年、玉米 年
14、根据扦样、分样和检验过程的不同，可将样品分为 、 和 三类
15、一个检验单位的代表数量；高大平房仓以 吨为一个扦样单位，若干个扦样单位的样品混合后作为一检验单位(原始样品），每个检验单位的代表数量不大于 吨,每增加 吨增加一个检验单位
16 、 分 样 的 方 法 有 和 ； 分 样 的 要 求 是 ：
17、杂质按其性质可以分为 、 和 三类
18、小麦粉加工精度是以小麦粉的 和 来表示的
19、粮食水分在 16%（含）以上,油料水分在 13%以上，均认为是高水分粮油样品,水分测定一般采纳
20、粮食、油料水分测量标准
