职工食堂营运方案一、管理结构和职责1、由后勤中心一副科长具体负责食堂日常管理，配一专职食堂管理员（九岗)，全站招聘。2、负责财务结账、支付，职工交款、刷卡、食堂物资管理，监督、检验等职责。二、就餐人员： 1、所有在岗职工. 2、其他特定人群:如退休反聘人员等。三、伙食标准：工作餐 3 荤一素一汤，荤菜可任意三选二，早餐面条、面包、稀饭等其他。四、补助方式：1、早、中、晚三餐，早餐补助 4 元,中晚餐补 6 元；早餐 5 元（职工出 1 元），刷卡即可，中 、晚餐 8 元（职工自己每餐出 2 元)。2、原则上刷卡有补贴，按每月实际工作日，一日三餐的总餐数进行补贴，不能超过总餐数。职工请假期间不享受补贴,月末后勤中心根据劳人科当月考勤记录核定职工应补餐数，1 天及以上请假当天不计补贴。出差人员当天一餐不享受补贴,月未后勤服务中心根据财务科当月出差情况表核定职工应补贴餐数.3、单身职工工作日以外在食堂就餐的，实行报餐制.4、站外人员特别情况在食堂就餐的收费标准为 20 元/餐.5、每月初，职工持卡至后勤服务中心充值应补贴餐数，卡内餐费不准提现，不准换取货物，一经查实，厨师辞退。五、食堂管理方式：1、由后勤中心派人管理。每天要验收所购食材，并登记。也要对每天消耗的食材进行核算监督。要有专门的核算监督管理办法.2、厨师总承包厨房事务及买菜，厨房工作人员不少于 4 人,月工资标准 元/月。招待餐一天三桌以内补贴 20 元/桌，三桌以上部分按 30 元/桌补贴.3、客餐标准不超过 300 元/桌（价格为材料成本价），按实由办公室核算。4、交通费按 1000 元/月补贴，不配备交通工具,承包人所购货物由后勤中心监督、核算，饭菜本钱不能超过每月结算金额,超过自负。厨师承包购菜不能赚取差价，一经查处，马上辞退,并在当月工资中按 10 倍处罚。 5、原则上厨师自己安排轮休,但不得影响食堂正常运行，春节同步放假不营运.其他法定节假日加班人员报餐就餐,补贴同正常工作日，春节加班人员，单位不解决就餐，应补餐数划入职工补贴餐数.六、用餐管理 1、春节食堂放假，不提供就餐服务;正常工作日三餐都提供餐饮服务,在就餐时间内，在食堂排队就餐；禁止在食堂外面用餐。运行值班人员由运行车间在就餐时间内派人到食堂接食物。 2、客餐菜单由站办公室和厨师拟定数个,来客时厨房从中选择。3、餐具由站部准备、就餐不准将器皿带出就餐地点.4、用餐时间,早餐上班前 1 小时以内，中、晚餐下班后...
