自助餐服务流程一、检查仪容仪表二、签到 三、班前例会 （1）点名 (2）检查仪容仪表 (3）全体当班人员必须参加例会 （4）重温前一天会议主要内容,确保所有人员知道会议内容并签字 （5）通知当日的全部工作内容 (6）为当班人员进行工作分配 （7）了解当日预定,（午、晚餐了解当日菜式，以便给客人介绍） （8）进行有效培训 四、餐前准备 (1)摆台：按酒店规定进行餐桌摆台 (2)检查所用的餐具是否足量；灯具、电器设备设施等和需要使用的物品是否正常运转
（3）做好餐厅的的卫生（包括服务台和酒水吧台）并随时观察是否有客人进入餐厅
（4)准备好自助餐摆台的用具（要经过高温消毒的）和夹食品的食品夹（没有污渍，水渍）
（5)备好餐中所需的易耗品、牙签等，为迎接客人做好充分准备
五、迎领客人 1)一切准备工作须在开餐前 15 分钟准备好
2）所有服务人员要在餐前 10 分钟在餐厅门口等待迎接客人
3)当开餐时，齐声问候光临的客人,并有序引领安排客人对号入座,并随时为客人做咨询或介绍
六、餐间服务 （1）主动微笑地问向客人问好
（2）遇有行动不便的客人，应征求意见，为其取来食物
(3）巡视服务区域，随时提供服务，发现客人准备抽烟时,应委婉地进行劝阻
（5）随时礼貌地为客人撤去脏的盘子，保持客人桌面的清洁卫生
（6）当客人只有一个区时，尽可能用托盘进行服务;当客人满两个区时，可推出洁净的三层服务车进行服务
（7）保持自助餐台面清洁卫生，(此项工作一般由固定服务员完成）及时补充食品（要求菜盘不见底，即少于 1/3 时要及时补充，以免后面的客人觉得菜肴并不丰富）这点在推销低成本菜肴时更为重要,还要常常检查食品温度，保证热菜要烫，冷菜要凉，并随时整理菜盘中的食品，保持洁净美观
假如客人有需要的话,要为客人提供一些帮助和介绍
及时补充餐台的餐具，保证餐具的数量及质量
(若人员充足的情况
