《大观茶论》与北宋时期福建地区茶业发展摘 要：茶业是一项重要的产业，特别是在宋朝这一时期就更是一项经济支柱型产业。毫不夸张的说，宋朝的财政收入其实大部分都来自于茶业，在这一时期当中，茶业也进入了发展的鼎盛时期。北苑茶可以算的上是北宋时期的茶中第一，而它的繁荣与闻名与《大观茶论》有着极大的联系，《大观茶论》作为唯一一个由皇帝撰写的茶书，它的出现本就引起各界的广泛关注，作为书中的主要研究对象“北苑茶”更是成为人们关注的焦点，北苑茶除了自身的品质极佳外，再加上皇帝的推崇，在北宋这一时期，福建建安北苑茶便得到了极为迅速的发展，由此而发展斗茶更是成为宋朝的主要品饮方式《茶论》中也有着许多关于它的论述，可以说《茶论》与福建地区的茶业发展状况是相辅相成的，二者相互促进。关键词：北宋;《大观茶论》;福建茶业 宋朝是茶业发展的重要、繁荣时期，也是诸多茶业研究者关注的焦点。这也是在历史上第一次由一个皇帝亲手写下的茶书《大观茶论》，这一作品的诞生就更是将茶业推向了一个发展的高潮，也最终成为了研究的一项重点。然而根据当前现状看来，有关于北苑茶、斗茶等的著作较少，而对于《茶论》中的主要研究对象“北苑茶”的产地福建地区的茶业研究相对较少，但是作为这样一个由皇帝撰写，而其中帝王最为欣赏的茶还产自福建的书而言，它自然对福建的茶业发展产生一定的影响，所以本文就将二者有机结合，研究北宋时期福建地区的茶业发展。 一、《大观茶论》的历史背景正所谓“茶盛于唐而精于宋”，也就是说茶业在唐朝盛行发展到了宋朝变得越发的精进，这与诸多因素有关。宋朝的商品经济高度繁荣，人们生活富足，这就使得购买力和消费愿望加强，而茶业又是政府税收的重要来源之一，国家的重视程度可想而知，在政府的提倡下，人们对茶也越来越重视。在建国初始，太祖赵匡胤就已经将一系列能够加强中央集权的政策全部都制定完毕，这也促使政治得到了稳定的发展 ，国泰民安，为了防止黄袍加身的现象再次出现而采用的“重文轻武”的政策却一直延续 ，文官多这就使得朝廷中的最求高雅之风盛行，而茶无疑是较好的选择。宋代较之于前朝无论是在茶叶的种植与制作、还是在其品饮方式上，都有了较为长足的进步。 这其实放眼看中国历史的话，也不难发现如今著名的茶皇帝宋徽宗赵佶就将《大观茶论》这一著作完成。如单以茶业发展方面的背景而言：1.茶树种植和制作： 宋代的茶树种植面积是唐朝的两到三倍，茶叶无论...
