课 题第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质〔二〕教具学案 多媒体课件教学目的1.认识酯的结构,理解酯的性质。2.会书写酯的同分异构体。教法实验探究合作沟通重点难点酯的同分异构体教学情景设计内 容总结补充、新【自主学习】一、酯的概念和结构1.概念酯是羧酸分子中的________________被________取代后的产物。2.组成和结构酯的结构通式:____________,R 和 R′可以相同也可以不同,其官能团名称为________。饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为_______________________。3.命名酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。命名时,羧酸的名称写在前面,醇的名称写在后面,去掉醇换成酯。如:【对点演练】1.将以下酯的结构与名称连线2.乳酸自身可形成多种酯,请按相对分子质量由小到大的顺序写出酯的结构简式____________、__________、__________、__________。【自主学习】二、酯的性质1.物理性质酯的密度一般比水____,____溶于水,____溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有________________的____体,存在于各种水果和花草中。2.酯的水解反响在酸或碱存在的条件下,酯能发生________________,生成相应的____和________。如乙酸乙酯的水解反响方程式为:酸性条件下:碱性条件下:【知识回忆】油脂1.结构和物理性质油和脂肪统称油脂,油通常状况下呈_______〔填状态〕,如植物油;脂肪通常状况下呈________〔填状态〕,如动物油。2.化学性质油脂属于酯,主要由高级脂肪酸和_______ 形成;故可在______或______发生水解反响,其中______条件下的水解又称皂化反响,可见肥皂的主要成分是__________________。油脂皂化反响的化学方程式:高级脂肪酸甘油酯+NaOH――→高级脂肪酸钠+甘油试写出硬脂酸甘油酯发生皂化反响的方程式:【对点演练】3.乙酸乙酯在 KOH 溶液中水解,得到的产物是( )① 乙酸钾 ②甲醇 ③乙醇 ④乙酸A.①② B.②③ C.①③ D.②④4.分子式均为 C3H6O2的三种常见有机物,它们共同具有的性质最可能是( )A.都能发生加成反响 B.都能发生水解反响C.都能跟稀 H2SO4反响 D.都能跟 NaOH 溶液反响5.可以推断油脂皂化反响根本完成的现象是( )A.反响液使红色石蕊试纸变蓝色B.反响液使蓝色石蕊试纸变红色C.反响后静置,反响液分为两层D.反响后静置,反响液不分层6.完成以下酯在 NaOH 溶液中水解的化学方程式。(1)甲酸乙酯水解(2)乙二酸乙二酯水解(3)乙酸苯酚酯水解【拓展视...