课 题第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质〔二〕教具学案 多媒体课件教学目的1.认识酯的结构，理解酯的性质。2.会书写酯的同分异构体。教法实验探究合作沟通重点难点酯的同分异构体教学情景设计内 容总结补充、新【自主学习】一、酯的概念和结构1．概念酯是羧酸分子中的________________被________取代后的产物。2．组成和结构酯的结构通式：____________，R 和 R′可以相同也可以不同，其官能团名称为________。饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为_______________________。3．命名酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯。如：【对点演练】1．将以下酯的结构与名称连线2．乳酸自身可形成多种酯，请按相对分子质量由小到大的顺序写出酯的结构简式____________、__________、__________、__________。【自主学习】二、酯的性质1．物理性质酯的密度一般比水____，____溶于水，____溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有________________的____体，存在于各种水果和花草中。2．酯的水解反响在酸或碱存在的条件下，酯能发生________________，生成相应的____和________。如乙酸乙酯的水解反响方程式为：酸性条件下：碱性条件下：【知识回忆】油脂1.结构和物理性质油和脂肪统称油脂，油通常状况下呈_______〔填状态〕，如植物油；脂肪通常状况下呈________〔填状态〕，如动物油。2.化学性质油脂属于酯，主要由高级脂肪酸和_______ 形成；故可在______或______发生水解反响，其中______条件下的水解又称皂化反响，可见肥皂的主要成分是__________________。油脂皂化反响的化学方程式：高级脂肪酸甘油酯＋NaOH――→高级脂肪酸钠＋甘油试写出硬脂酸甘油酯发生皂化反响的方程式：【对点演练】3．乙酸乙酯在 KOH 溶液中水解，得到的产物是( )① 乙酸钾 ②甲醇 ③乙醇 ④乙酸A．①② B．②③ C．①③ D．②④4．分子式均为 C3H6O2的三种常见有机物，它们共同具有的性质最可能是( )A．都能发生加成反响 B．都能发生水解反响C．都能跟稀 H2SO4反响 D．都能跟 NaOH 溶液反响5．可以推断油脂皂化反响根本完成的现象是( )A．反响液使红色石蕊试纸变蓝色B．反响液使蓝色石蕊试纸变红色C．反响后静置，反响液分为两层D．反响后静置，反响液不分层6．完成以下酯在 NaOH 溶液中水解的化学方程式。(1)甲酸乙酯水解(2)乙二酸乙二酯水解(3)乙酸苯酚酯水解【拓展视...
