第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸１．某期刊封面上有如下列图的一个分子的球棍模型图。图中“棍〞代表单键或双键或叁键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种〔〕A．氨基酸B．卤代羧酸C．醇钠D．酯２．以下物质中既能与盐酸反响，又能与 NaOH 溶液反响的是〔〕NaHCO①3(NH②4)2SAl(OH)③3NH④4C1H⑤2NCH2COOHCH⑥3COOHA．①②③B．①②④⑤C．⑤⑥D．①②③⑤３．把晶体丙氨基酸溶于水，使溶液呈碱性，那么以下四种微粒中存在最多的是〔〕４．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是〔〕A．B．C．D．５．甘氨酸和丙氨酸以 1 ：1 的配比两两缩合后，得到的产物可能是〔〕A．①②B．①②③C．①②③④D．①②③④⑤６．有以下物质：①甘氨酸、②苯丙氨酸、③谷氨酸、④丙氨酸、⑤硝基丙烷。其中属于同分异构体的有〔〕，属于同系物的是〔〕。A．①④B．②③C．④⑤D．①⑤7．以下关于蛋白质的表达中正确的选项是。① 蛋白质溶液中参加(NH4)2SO4可以提纯蛋白质；②温度越高，酶的催化效率越高；③任何结构的蛋白质遇到浓 HNO3都会变成黄色；④蛋白质水解的最终产物都是氨基酸；⑤蛋白质分子能透过半透膜；⑥阿胶是以蛋白质为原料制成的；⑦人造丝和蚕丝都是蛋白质；⑧蛋白质中参加双缩脲试剂会呈紫色；⑨蛋白质中参加茚三酮呈紫玫瑰色；⑩蛋白质的二级结构决定生物活性；⑾蛋白质的一级结构是肽键按一定规律卷曲或折叠；⑿蛋白质的四级结构近似于椭球形。8．不能使蛋白质变性的物质是〔 〕① 浓 HNO3；② 福尔马林；③ 硝酸银； ④ 硫酸铵； ⑤ 乙醇。A．①②B．③④C．④D．④⑤9．填空：〔1〕高温杀菌的原理是利用。〔2〕使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是。〔3〕鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是。〔4〕别离和提纯蛋白质的方法是。10．1997 年，英国的“克隆羊〞备受世界关注。“克隆羊〞的关键技术之一是找到了一些特别的酶，这些酶激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体，有关酶的说法中错误的选项是〔〕A．酶是具有催化作用的蛋白质B．由题可知酶具有选择性和专一性C．高温或重金属盐能降低酶的活性D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用11．含有以下结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是〔〕12．有一分子式为 C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和氨基酸 X，那么 X分子组成可能是〔〕A．C3H7NO3B．C5H9NO4 C．C5H11NO5D．C5H7NO413．分子式为 C7H7NO2的有机物...
