CBE 模式酒店管理论文 1CBE 模式下酒店管理本科专业实践教学体系建设要求 实践教学体系是实践教学活动各个要素构成的有机联系整体，也是培育学生实践能力的主要途径的整合，主要包括目标体系、内容体系、考核体系、管理体系和保障体系等五个要素。因此，CBE模式下酒店管理本科专业实践教学体系建设应以从事酒店行业所需具备的能力为出发点来确定培育目标、设计教学内容、方法和过程以及评估教学效果。主要应包括三个方面要素：一是实践教学目标要素，将专业培育目标根据酒店行业的岗位职业能力需求进行分解，并使之形成一个有机整体；二是内容建设要素，包括教学内容设计、教学方法与手段、教学资源的优化、学生职业素养提升等；三是实践教学管理机制要素，包括实践教学管理制度、管理手段、教学质量控制、教学评价反馈等。 2 酒店管理专业实践教学存在的不足 2.1 实践教学目标定位不明确 目前尚未建立科学、明确的实践教学整体目标，也未分解为系统的子目标。实践教学环节主要由课程实践与集中实践组成，课程实践散布于理论课程课内实践中，彼此间关联性不强，未形成一系列独立实践课程与实训项目。另外，实践教学目标定位往往忽视对学生职业素养方面的培育要求，不能很好的满足市场需求。尽管目前酒店管理本科专业尚未参加专业顶岗实习，但从往届旅游管理本科参加酒店实习情况来看，学生普遍存在角色定位不足，缺乏良好的人际沟通能力和心理调适能力，服务意识不强，对酒店服务工作缺乏热情，对酒店职业理性认识不足等问题。 2.2 实践课程内容滞后于市场需求 酒店行业每个岗位都有其专业的能力要求。现行的教学中，课程开设只是大而化之，并未对酒店的岗位能力要求进行及时分析，有部分课程和内容设计并未达到最新的岗位要求，部分学生也反映在学校学习的课程没有用处。以培育学生专业技能的课程讲授多实践少，教学过程中仅重视理论知识的灌输，忽视了学生操作能力的培育。 2.3 校内外实训基地建设不足 目前，池州学院建立了形体实训室、酒吧实训室和茶艺实训室三个专业实训室，但现有的模拟餐厅实训室和模拟客房实训室一方面由于设施设备不够完善难以保证每位专业学生达到实践技能实训的质量标准；另一方面也无法与真实的酒店客房、餐厅等标准比拟，仿真性体验式的实践教学难以开展。仅限于专业顶岗实习合作。 2.4 专业老师实践教学能力不强 酒店管理专业师资队伍基本沿用旅游管理专业师资，主要以年轻老师为主，大部分是讨论...
