“移树工程”下饮食文化产业讨论 一、沧州明珠“移树工程”调研结果 沧州明珠的“移树工程”在沧州市委和市政府的大力支持下，不仅实现了服装商贸承接平台的运营，还建立了服装生产承接平台，整体将北京服装全产业链疏解到沧州。工程建设以来，明珠商贸城B 座精品服装城、C 座早市、西区早市，明珠国际轻纺城，明珠棉服羽绒服集散基地相继开业。截止 2024 年明珠商贸城共引进北京商户 1 万多家，明珠国际服饰产业特色小镇共入驻服装生产加工企业4000 多家。沧州也由此成为北京疏解服装经营和加工商户落户最多的承接地。“移树工程”建设以来，沧州流动人口大规模增加，沧州流动人口流管支队数据显示，截止到 2024 年 11 月 8 日沧州总的流动人口有效数字达 123239 人，其中明珠“移树工程”实施以来的有效流动人口数就多达 112953 人(2024 年至今)。结果显示沧州外来人口对沧州特色美食的关注度和对沧州饮食习惯的满意度均一般。1000 余份有效问卷中仅 42．9%的外来人口品尝过沧州特色饮食，42%的人表示沧州饮食口味比较符合自己的饮食习惯。饮食是人们生活中不可或缺的重要组成部分，也是关系外来人口融入沧州的关键因素，外来文化为沧州饮食文化的进展注入了新的活力，也提出了新的要求。 二、沧州饮食文化特点 1．历史悠久。沧州位于冀中平原东部，东临渤海，大运河穿城而过，紧邻天津，是河北省“东出西联”的桥头堡。沧州人民热爱美食，饮食文化历史悠久。比如河间的驴肉火烧，据记载早在唐代就已经名闻天下。奇美香肠是沧州的著名品牌特产，创始于清朝雍正年间，是人们馈赠亲友的首选。2．种类丰富。沧州的美食种类丰富，不胜枚举。沧州人爱吃火锅，闻名全国的沧州火锅鸡绝对堪称是沧州美食的翘楚，涮羊肉、涮肥牛也是火锅美食中必不可少的佳肴;沿海区位优势，还为沧州带来了品种丰富的海鲜，海鲜大排档上的黄骅梭子蟹、毛蚶、渤海湾皮皮虾等新奇肥美;羊肠子、牛杂汤、驴肉火烧还有回族特色的羊骨头、八大碗儿，清炖牛肉都是享誉沧州的美食;沧州冬菜、虾酱、小鱼辣酱等小吃也是名不虚传。3．特色突出。沧州的饮食文化有着浓厚的地域特色，首先是海鲜肥美，得天独厚的地理优势，渤海湾内海区域富产的海鲜品种和味道独特，为沧州人民提供了丰富的海鲜资源。一年四季海鲜大排档不打烊，各地前来沧州品尝渤海湾海鲜的游客也络绎不绝，旺季包船现捞现吃在沧州也是一种流行。其次是回族特色，沧州地区回族人口较为集中，不...
