人才流动对酒店业人才开发认识 一、引言 人力资源是世界上一切资源中最重要的资源，而酒店作为一个典型的劳动密集型服务行业，人力资源更是极其宝贵的财宝，从某种角度上说，酒店的竞争其实就是人才的竞争。目前，我国酒店业人才开发和管理中，面临着人才流动频繁、高端人才流失等棘手问题，人们往往更多地去关注负面影响，当实行应对措施效果不佳而感到无能为力时，遂产生了消极对待的态度，造成酒店人力资源管理不力的恶性循环。如把人才流失当作人才管理的一个极大的危害［１］，酒店人才流失的危害主要为：流失的人才带走了企业的知识储备和客户，使得企业出现岗位人才真空，酒店需要支付人才流失的替代成本与引进成本，造成酒店服务质量的下降，更严重的会破坏组织和谐，减少了员工对组织的忠诚度，损害企业形象。关于酒店人才流失的问题，现有大量文献基本上都是讨论酒店人才流失带来的负面影响，并且停留在人才流失的表面现象，缺乏深化地有针对性地讨论。本文通过借鉴人才增智效应理论的思路，从人才开发的视角，理性看待酒店人才流失现象。在尽量避开人才流失而又无法消除的情况下，积极利用其有利的一面，避开酒店人力资本投资走入恶性循环，急功近利。本文所指酒店人才泛指酒店人力资源中具有一定知识和技能，能够进行制造性劳动，能够在社会和经济进展中制造一定价值和做出贡献的人［１］。 二、我国酒店业的人才流动的特点 酒店人才流动属酒店企业正常的新陈代谢活动，由于酒店业的特别服务性，我国酒店业的人才流动却更多的表现为流失，其主要特征有： （一）流动率过高酒店人才流动率是指在一定时期内离店人才占酒店总编制的百分比。流动率过低，酒店缺乏活力，不利于创新和进展；流动率过高，酒店则缺乏稳定性，影响服务质量。根据国外酒店行业进展的统计数据，当酒店人才流动率高于２０％时，会给酒店带来较大的不利影响，其消极作用表现在经营费用增加（酒店培训费用和工资成本普遍增加）；服务质量和效率不稳定；团队的积极性和稳定性受到影响，其中，中高层管理人才的流失还会给酒店造成大量的客源流失。我国酒店业却表现为人才流动率过高，一项统计表明，北京、上海、广东等地区的酒店人才平均流动率在３０％左右，有些酒店甚至高达４５％［２］。酒店人才流失的状态有两种：一种是流向酒店行业外，主要原因是我国酒店业在薪酬及福利待遇方面弱于其它行业；一种是在本行业内流动，由于国有、股份制、外国酒店公司管理的...
