品控管理作业指导书编 号 ： 发布部门：质检部发布日期： 审 核： 审 批： 前 言为 规 、 指 导 、 保 证 工 厂 有 效 的 开 展 质 量 品 控 工作 ， 提 高 质 量 管 控 能 力 ， 并 能 提 供 准 确 有 效 的 质 量管 控 信 息 ， 切 实 有 效 的 控 制 操 作 的 规 性 ， 消 除 生 产过 程 中 存 在 的 质 量 安 全 隐 患 ， 贯 彻 落 实 “ 客 户 至 上 品 质 为 本 追 求 卓 越 持 续 改 进 ” 的 方 针 ， 重 点 提 高规 生 产 过 程 的 微 生 物 管 控 与 异 物 管 控 能 力 。 实 现“ 为 消 费 者 提 供 100%安 全 、 100%健 康 的 优 质 产 品 ” 的目 标 ， 全 面 维 护 提 升 产 品 品 牌 形 象 。品 控 是 一 种 专 业 操 作 技 能 的 提 升 ， 确 定 控 制 对象 ， 规 定 控 制 标 准 ， 应 达 到 质 量 的 要 求 ， 需 要 多 方面 的 专 业 知 识 包 括 设 备 、 工 艺 技 术 、 实 践 操 作 等 。制 定 具 体 的 控 制 方 法 ， 品 控 不 仅 控 制 生 产 制 造过 程 的 结 果 ， 而 且 应 控 制 影 响 质 量 的 因 素 ， 尤 其 要控 制 关 键 因 素 ， 明 确 控 制 方 法 ， 把 经 验 型 向 标 准 化转 变 .建 立 全 过 程 、 全 方 位 、 全 员 的 质 量 控 制 系 统 ，讨 论 质 量 控 制 的 方 法 、 程 序 、 作 业 技 术 活 动 与 资 源需 求 等 。注 重 于 过 程 与 参 数 的 控 制 ， 积 累 生 产 过 程 与 质量 控 制 中 的 经 验 数 据 ， 并 将 其 作 为 质 量 控 制 标 准 予以 执 行 ， 形 成 标 准 化 。分 析 产 品 质 量 问 题 原 因 ， 讨 论 制 订 纠 正 措 施 。贯 彻 质 量 控 制 方 面 的 政 策 与 要 求 。 现 场 管 理 、 6S 运行 ， 各 种 质 量 管 理 体 系 的 监 督 检 查 ， 不 断 改 进 提 升品 控 能 力 。本 作 业 指 导 书 主 要 适 用 于 冷 饮 事 业 部 各 生 产 工厂 的 产 品 质 量 过 程 ...
