单品管理概念进展及在零售业上之应用--以 7-ELEVEN 个案探讨为例学校及科系：南台科技大学 行销与流通管理系指导教授：庄胜雄 助理教授学生：王秀云、林宛丽、胡燕伦、陈佳君、陈美琏摘要随着台湾消费性市场进展逐渐成熟，连带也使得消费者的需求型态迅速变化，再加上在国际间频繁密切的商业活动，使得目前的市场竞争更为激烈，尤其处于成熟阶段的消费性用品而言，市场环境之复杂度更是不断增加。尤其以低利润民生用品产业的零售业而言，如何在有限的店面陈列空间发挥最大的坪效，是零售店经营成功与否的重要关键。在此业态下，经营者必需在数以千万的商品中精挑细选，除了选择有利商品，可以提高销售外，商品组合影响了商品在搭配性及替代性，对销售也具影响力，由品类所衍生出的单品管理的模式便是解决此种问题的理想方法。因此，除仰赖现知的便利商店 POS 系统与有效运用货架空间外．也藉由单品的管理迅速地掌握顾客动向，提高顾客价值，以建立长期的顾客关系。以 7-ELEVEN 为首之便利商店这类的零售业态经营方式，凭借其Know-how 所展现之业态能力，朝向产业上、中、下游整合的方向，在进展通路中扮演上、下游的媒介，藉由掌握下游市场的需求而导正上游生产与配销方式，进而制造整体价值链的附加价值；此外，便利商店的关键契机－单品管理，其借着此种新兴的零售管理方式，不但有效地进行商品管理，更能积极地掌握消费者的脉动，以期达到最佳境界。关键词：零售业 品类管理 POS 系统 单品管理第壹章 前言一、 讨论动机在台湾的消费性市场中，通路间的各个成员往往缺乏信任，对彼此的认同感薄弱，因此无法建立长期伙伴关系之共识，而将商品流和信息流的处理方式采交易对象、单次交易的方式处理，让原本应一气呵成的行销体系，被分解为层级式，形成采纳交易价格来控制成员关系之现象，这样的通路结构在面对竞争激烈的市场时，产生了许多问题。除此之外，制造商彼此间仿效的产品开发策略，形成功能相似之产品，并有愈来愈多品牌投入竞争；较大型的零售商还导入自有品牌，这使得零售端有限的货架空间成为各供货商竞相争取的重要资源（Phillips,Ｋ., 1998; W, S., 1998）。因此，零售商的定位，不再是单纯地扮演以往销售产品的角色而已，还必须具备将消费需求与生产之间结合的能力，而在某些情况下，甚至要有主导生产、流通以及经营的能力。因此，零售商从 90 年代初期便陆续导入 POS 系统、发行店内专属的会员卡以及使用问...
