学校联合采购实践论文

学校联合采购实践论文 采购的产品质优价廉是确保伙食工作平稳运行的重要前提，高校食堂的公益性决定了其必须高度重视原材料成本控制。高校区域联合采购采纳抱团取暖的方式，可以将采购规模、链条繁多等影响原材料价格的多种因素进行整合，从而实现降低伙食成本的目的。 一、郑州大学后勤集团伙食工作的基本情况 郑州大学由原郑州大学、郑州工业大学、河南医科大学于2000 年合并组建而成，目前有在编教职工 5700 余人，在校生 7.2万人左右，是国家“211 工程”重点建设高校，2024 年进入国家双一流建设行列。郑州大学现有四个校区，作为一所多校区的综合性大学，学校后勤工作实行甲乙方的管理体制，四校区一体化运行。甲方后勤管理处代表学校行使管理、监督职能，乙方后勤集团承担着校内大部分的后勤保障任务，同时吸纳社会企业参加，形成一甲多乙的管理模式。目前，郑州大学共有食堂 25 个，承担着全校 8 万名师生的就餐保障任务。后勤集团管辖食堂 23 个，饮食公司餐饮从业人员 1200 余人，食堂总建筑面积约 6.2 万平方米，年营业额约1.2 亿元。社会企业建设并管理 2 个食堂，餐饮从业人员 260 余人，建筑面积约 1.4 万平方米，年营业额为 4000 万左右。（一）坚持标准化管理，全面推行绩效考核。后勤集团于 2024 年引入 HACPP 食品安全管理体系和 ISO9001 质量管理体系，并每年开展外部审核和内部审核，对饮食工作进行梳理和法律规范，查找工作中的问题和不足，持续改进和完善工作流程，推行标准化管理。为保证工作标准落到实处，从 2024 年起，后勤集团全面推行绩效考核，以此提升后勤管理标准化、科学化、精细化的水平，将目标管理与过程控制、部门考核与个人日常量化考核有机结合起来，科学衡量职工业绩，并将职工业绩直接与个人薪酬挂钩，建立起了业绩导向型分配激励机制。考核范围涉及劳动纪律、服务态度、安全生产等方面，细化考核标准，考核结果与奖金挂钩，并作为人员晋升、奖罚等依据，提升了员工的工作积极性。2024 年，后勤集团饮食公司引入“六 T管理”，将绩效考核、双体系要求与六 T 管理进行有机融合，制定了六 T 管理评分标准，涵盖了食堂工作的各个方面，从宏观的整体布局到微观的具体分工，形成了较为完善的管理体系。（二）创新经营模式，满足师生多元化需求。为满足师生的多元化就餐需求，郑州大学积极创新经营模式：一是坚持做好基本大伙，主营中低价菜，坚持每餐向学生提供免费...