日产 20t 香肠、红肠工厂的设计本科生毕业论文(设计)目 录摘要ⅰAbstractⅱ第 1 章 绪 论 31.1 我国肉制品行业现状与进展分析 31.1.1 我国肉制品工业进展梗概 31.1.2 我国肉制品产量、品种和结构 31.1.3 我国肉制品加工企业状况 41.1.4 我国肉制品加工存在的问题 41.1.5 传统肉制品逐步走向现代化 41.2 肉制品行业市场需求分析与影响 51.2.1 国肉制品市场需求分 51.2.2 国际肉制品市场需求分析与其对我国的影响 51.3 加入 WTO 对我国肉食品行业的影响 6第 2 章 肉制品工厂设计概况 72.1 项目建设的必要性与目的意义 72.2 工厂设计的原则和特点 72.3 本课题设计的主要容 8第 3 章 工艺流程确定与论证 93.1 产品的工艺流程 93.1.1 香肠加工 93.1.2 红肠加工 10第 4 章 厂区选址 134.1 厂址选择的重要性和基本原则 134.1.1 厂址选择的重要性 134.1.2 厂址的选择原则 134.2 厂址选择的程序与要求 134.2.1 厂址选择的程序 134.2.2 厂址区域的选择 14第 5 章 物料平衡计算 165.1 原料肉成分要求分析 165.2 车间物料平衡 165.2.1 香肠配方 165.2.2 红肠配方 175.3 水电汽估算 17第 6 章 车间面积计算 196.1 前处理存放间 196.2 化料间 196.3 剔割分离间 196.4 灌装车间 206.5 辅料存放间 206.6 配料车间 216.7 包装车间 216.8 成品杀菌车间 216.9 成品存放间 22第 7 章 辅助部门 237.1 生产车间与辅助设施 237.1.1 化验室 237.1.2 机修车间 237.1.3 仓库 237.1.4 更衣室 237.1.5 废水处理站 237.2 水源与废水处理 237.3 全场生活设施 247.3.1 办公楼 247.3.2 食堂 247.3.3 宿舍 247.3.4 浴室 247.3.5 厕所 247.4 动力系统 257.4.1 供电要求 257.4.2 车间配电原则 257.4.3 锅炉房 25第 8 章 卫生标准与安全措施 268.1 车间防鼠设施 268.2 生产人员个人卫生要求 268.3 肉制品厂卫生管理 268.4 包装材料的要求 27第 9 章 经济技术分析 289.1 投资指标 289.2 年经营费用的计算 289.3 全厂总投资的估量 299.4 投资回收期计算 29结论 30参考文献 31致 32日产 20t 香肠、红肠工厂的设计摘要本文是根据食品工厂设计的要求通过 AutoCAD 设计日产 20t 肉制品厂的设计，可生产红肠，西式火腿等肉制品加工厂。根据市场经济的具体情况、可持续进展的长远规划和布局要求、进行初步调查...
