维生素 C 与其制剂的质量控制讨论摘 要维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病并且具有酸性,所以称作抗坏血酸。维生素C广泛存在于各种食品、药物之中，特别在新奇的水果和蔬菜中含量丰富。它影响胶元蛋白的形成，参加人体多种氧化-还原反应。维生素C主要作用是维持血管弹性，增强毛细血管抵抗力，降低其脆性与通透性，并促进其细胞增生和防止血细胞凝集。在提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等起来很重要的医疗保健作用。因此，测定各种食品与药物中维生素C的含量，对于食品、药物的开发讨论和质量检查具有重要意义。目前讨论维生素C测定方法的报道较多，如滴定法、光度分析法、高效液相色谱法等，各种方法各有特点。特别是高效液相色谱法是近年来进展较快的一种方法。本文对近年来有关维生素C的测定方法进行了综述。关键词：维生素 C；制剂；含量测定；前 言维生素 C 在体参加多种反应，如参加氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以与细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素 C 的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原，牙和骨的基质，以与毛细血管皮细胞间的接合物。因此，当维生素 C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤通难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。 维生素C和坏血病有一段很长的历史渊源。早期远洋航行的水手得了一种怪病，主要表现为脸部肿胀牙床溃烂、牙齿脱落。当时被称作不治之症，且死亡率很高。直到，1932年英国军医从柠檬汁中离析出具有抗坏血病的晶状物质，后来人们逐渐地发现这种病可能跟他们远离陆地，缺乏新奇水果和蔬菜的原因有关。接着，瑞士科学家合成了维生素C，维生素C被广泛地用作维生素坏血病的治疗。后来，随着科学技术的进展，人们为最常用的一类维生素药物，人们对维生素C认识进一步加深。最近有科学讨论发现，维生素C预防癌症、心脏病等都起了很重要的作用，随着人们对维生素C的需求加大，有必要对维生素C对原料、生产和销售等过程进行规的管理和质量控制[1]维生素C的特点以与测量方法1. 维生素 C 维生素 CWeishengsu CVitamin C中文名称：维生素 C 英文名称：vitamin C 其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid) 分子式：C6H8O6分子量：176.13 IUPAC 名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-酯本品为Ｌ-抗坏血酸，含 C6H8O6不得少于 99.0%1.1性状本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，味酸...
