茶艺培训资料

茶艺培训讲义第一部分 中国茶道 （3 学时）★★★★第二部分 茶器选配 （2 学时）★★★★★第三部分 茶艺技能 （10 学时）★★★★★第四部分 茶养生与保健 （1 学时）★★第五部分 茶文化艺术赏析 （2 学时）★★第六部分 茶馆文化 （2 学时）★★★★第七部分 茶礼仪与法律规范 （5 学时）★★★★★第一部分 中国茶道1.1中国茶道概述人们在品茶过程中除了获得对色、香、味、形等感官上的享受之外，还上升到体验心灵感受的境界，进展为一种精神上的追求。这种追求往往包含一定的审美要求与哲学内涵特别是在茶艺的演示过程中，人们的这种精神追求常常会体现出某种精神境界和道德风尚这就是所谓的茶道。茶道属东方文化。“茶道”一词最早出现于我国唐代。如唐代茶僧皎然的茶诗《饮茶歌·诮崔石使君》中写道：“······熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”又如唐代封演所写的《封式闻见录》中载有：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行”之言。1.2 中国茶道主要内容1.2.1 茶道的基本含义中国文化中的“道”，本是指宇宙万物的本体及其运动的规律与准则。中国“茶道”的基本含义则是指以一定的环境气氛为基调，以品茶、置茶、亨茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现。主要分为艺术、道德、哲学和宗教四个方面，即：（1）饮茶过程中的思想和精神追求为内涵；（2）修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗；（3）品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现；（4）具有一定的时代性和民族性。1.2.2 茶道的渊源 中国茶道源自远古的茶图腾信仰。远古的茶图腾崇拜是一种原始宗教，所以在人们表现出虔诚的狂热状态和执着追求生命“正道”的同时，必定伴有某种深化持久而厚重的信仰法度与礼仪，这也是茶道的最初渊源。有着茶图腾的烙印及民族品行折射的茶道，是随着历史和文化的变迁，逐渐演变而形成的。 目前，人们熟知的茶道渊源有三个主要时期：神农时期，西周时期，秦汉时期。 神农时期：“神农尝百草”的故事虽是一种传说，但一直作为茶的源头载入史册。传说，神农当年是在鄂西神农架尝百草的。 西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他宝贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。 秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经...