商业物业建筑设计法律规范要求—— 金地集团上海公司 商业部0808 目 录一、餐 饮………………………………
… 第 11 页二、专业卖场………………
第 21 页三、零 售……………………
第 37 页四、酒 店…………………………
第 43 页五、特别业种………………………………
第 52 页附件：商店建筑设计法律规范………
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第 69页目 录餐 饮：餐厅的类型：随着餐饮业的进展，不同型态、不同风格的餐厅逐渐出现并进展起来
而今，餐厅的种类不胜枚举，根据提供餐饮的方式为标准进行划分，餐厅可以大致划分为以下几类：中餐厅由于我国幅员宽阔，各地口味差异颇大，因而形成了诸多风味独特的餐饮菜色，如川菜、粤菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等
西餐厅人们一般把欧美各国料理统称为西式餐饮
欧美各国菜式、服务均有差异，比较知名的有法国菜、意大利菜、美国菜等，英国菜、瑞士菜及德国菜则居少数
日式料理店日本料理，其特色是精致、清爽可口且不油腻
无论是简单的寿司吧还是高级的日本餐厅，都有日式的装潢，透出浓厚的日本文化风格
咖啡厅又称简便西餐厅，主要经营咖啡、酒类饮料、甜品点心、小吃、时尚美食等，常被白领阶层或商业人士作为聚会之地
自助餐厅自助餐厅比较注重气氛的渲染，讲究餐厅的布置和食品摆放的位置以及次序，尽可能地方便客人
从菜品方面看，比较重视食品的丰富性，充分让顾客享受参加和得到自我选择的满足感
快餐厅快餐厅是以提供速食为主的餐厅
这种餐厅的规模不大，菜品都限制在几种范围之内，大多是中、低档的大众化菜点
快餐厅经营的特点是只提供有限的服务，服务效率高；价格低廉，适合于常常性消费；质量稳定，能够取得顾客的信任；环境洁净卫生
肯德基、麦当劳是典型的快餐厅
各餐饮业态选址及建筑结构要求：普通餐厅：1．商圈选择普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅
