某某公司食堂管理规章制度为了完善食堂管理工作,搞好职工用餐服务,根据国家有关法规和公司其他规章制度制订本制度.本制度适用食堂工作人员和就餐的员工。一、食堂管理责任制二、食堂主管(司务长)岗位职责三、食堂员工岗位要求四、食堂日常管理要求五、财物管理要求六、卫生管理要求七、员工考核二、食堂主管(司务长)岗位职责1.负责食堂日常事务的全面管理,掌握食堂人员的思想、工作情况,加强人员管理和考核,充分调动食堂员工的积极性。2.教育食堂员工坚持原则、一视同仁、大公无私、先人后己,对员工和就餐人员要耐心和气、热情周到,尽可能给予方便。3.搞好主、副食搭配,增加花色品种,提高饭菜质量,搞好成本核算,做到饭菜份量充足、价格合理、经济实惠。4.搞好食堂的饮食卫生,监督做好厨具、餐具的及时清洗、消毒和伙房内环境卫生,监督检查食堂员工的个人卫生。5.注意节约、杜绝浪费,督促和检查食堂、餐厅的水、电、气和用电器的关闭,常常检查、保养所有的食堂设备,做好防火、防盗等安全工作。6.做好食堂工作人员的考勤工作。7.常常听取员工对食堂的意见和要求,不断改进服务态度,提高饭菜质量。8.主动向分管领导汇报工作情况,完成领导交给的任务.三、食堂员工岗位要求1.思想素养好,责任心强,能够自觉遵守公司《员工日常行为法律规范》及其它规章制度。2.持有县疾控中心发给的、有效期内的健康证明.在职期间,每年到疾控中心体检一次,体检合格方可继续从事食堂工作。3.一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、肝炎、活动性肺结核等),立即停止从事食堂工作,待康复并持县级医院证明后方可复职。4.注意仪容仪表和个人卫生,衣着洁净,勤修指甲.上班不穿拖鞋和高跟鞋,不涂脂抹粉,操作中宜穿胶鞋或平底布鞋,按规定戴好卫生袖套、帽子等,并勤洗勤换,保持清洁。5.按时上班,不迟到,不早退,严肃工作纪律,不抽烟,不随地吐痰,不玩笑嬉戏,不做与工作无关的事.不做好上一班的工作决不离岗下班。 6.端正态度,优质服务,贴心服务,对就餐人员以礼相待,公平对待,杜绝言行粗暴和厚此薄彼现象,有误会应耐心解释并及时向上级反映。7.虚心学习烹饪技术,提高烹调技能,掌握好菜、汤的淡咸口味,力争菜肴的色、香、味俱佳。8.爱护食堂用物,注意节约水电,不故意损坏,不造成浪费,不利用工作之便贪食堂便宜。故意损坏和浪费的,照价赔偿。四、食堂日常管理要求1.开饭时间服从公司统一规定,不得提前,非特别情况也不许拖延。早...