高职酒店管理专业课程改革讨论 一、充分调研，明确人才培育目标及规格 人才培育目标是课程体系构建的前提和基础。培育什么人和怎么培育人是教育的根本问题，党的教育方针从总体上回答了这个问题。2024 年，习近平总书记关于职业教育的重要批示和国务院《关于加快进展现代职业教育的决定》，确定了我国职业教育新的培育目标是“培育数以亿计的高素养劳动者和技术技能人才”。这一提法是对过去职业教育培育目标提法的概括总结，更体现了对职业教育人才培育目标认识的深化和创新。“技术技能人才”主要是指掌握技术并能应用操作的人才，是既“会”又“懂”、知行合一的人才，是能够持续进展的人才。“技术技能人才”是对职业教育培育人才类型的最新界定。深化产教融合、校企合作，提高人才培育针对性、实效性。高职酒店管理专业课程改革首先应调研酒店业对人才的需求情况，包括需求的种类、规格、技能等;同时还需调研学生的就业情况，包括就业偏好、毕业后职业的停留率等。以前我们在设定人才培育目标时，倾向于单方面满足社会的需求，而忽略了对学生就业喜好的考虑。例如酒店对客房和餐饮一线服务人员的需求量非常大，但是经过对历届毕业生的调研，我们发现学生除了在实习的时候从事这些岗位的工作外，毕业就业时仍然留在这些岗位工作的很少，这也导致酒店管理专业学生的职业停留率非常低。相反，在实习时能够在前台、行政楼层、营销等部门从事高级别的服务和重复性较低，具有挑战性的工作岗位时，学生毕业后的职业停留率就非常高，进一步升职的可能性也大。现在有一些高职院校在设定人才培育目标时，人才培育规格模糊不清，高职院校培育目标定位与中职学校没有形成差异化竞争，丧失了高职院校自身的层次特征。因此我们在设定人才培育目标时，既要遵循普通高等教育的一般规律，又要体现职业教育的特性，既要把握酒店对人才的需求规格又要充分考虑学生的就业倾向。以笔者所在的包头职业技术学院酒店管理专业为例，我们原有的人才培育目标是:本专业培育德智体全面进展，牢固掌握必要的科学文化基础知识和酒店管理的专业知识人才。通过本专业的学习后，学生能适应社会主义市场经济需要的从事旅游与酒店管理的工作，具备酒店管理的相关知识，并且能够运用酒店客房管理、餐饮管理、旅游经济学、旅游心理学、酒店会计学、公共关系学、等理论知识，具有开展旅游与酒店管理服务工作的基本技能。调整后的人才培育目标是:本专业培育德、智、体、美全面进展，...
