高职酒店管理学习课程构建 1 高职酒店管理专业学习领域课程体系构建的理论基础 学习领域是通过整体、连续的“行动”过程来学习的，它强调学生在自己“动手”的实践中，掌握职业技能、习得职业技能、习得专业知识，从而构建属于自己的经验、知识或能力体系［3］。通过对学习领域课程的设计，使学生将这些“有形”的知识与技能在学习过程中获得自身能力的内化———“无形”的升华，并适应将来职业进展的需要，即通过“有形”来猎取“无形”，再通过“无形”去应对新的“有形”［4］。由此可见，学习领域的终极目标就是为了培育学生的综合职业能力。那么，如何才能培育学生的综合职业能力呢?赵志群(2024)提出培育综合职业能力的课程需要一个特别的、合适的“内容载体”，这个载体就是“学习领域”。由此可以得出，学习领域与综合职业能力具有天然的耦合关系，它们之间相辅相成，相互依存。一方面，学习领域本身就是以综合职业能力培育为本位进行开发与改革的，另一方面，综合职业能力的培育需要通过学习领域课程模式的实施而得以实现。通过明确学习领域与综合职业能力之间的耦合关系，我们试图构建一个以综合职业能力培育为本位、突出技能和岗位要求为目标的高职酒店管理专业学习领域课程体系，以促进酒店管理专业学习领域课程开发，进而提高学校酒店管理专业人才培育的质量。 2 高职酒店管理专业学生综合职业能力分析 学校系部组建了由专业骨干老师和行业专家构成的课程体系建设团队，通过老师深化企业调研、召开企业实践专家研讨会和历届毕业生返校沟通会等方式收集行业、企业人才需求信息，对学生的综合职业能力进行深化分析，将其分为职业素养能力层、专业岗位能力层和社会适应能力层三个层面。职业素养能力是劳动者对社会职业了解与适应能力的一种综合体现，主要表现在职业道德、职业精神、职业兴趣和职业情绪等方面，它是劳动者能够成为一名真正“职业人”的重要因素。课程体系建设团队通过对 10 余家与学校建立合作关系的高星级酒店“招聘酒店员工最看中的素养”的专项调研结果表明，虽然酒店也注重学生的专业理论和职业技能，但是这两项并非酒店在用人时考虑的首要因素，而排在前三位的分别是职业道德与礼仪、服务态度与意识和沟通应变能力。在调研中，许多酒店人力资源部经理提出，学生的职业技能只能说明他“会干什么”，学生具有的职业意识与态度却能说明他是否热爱和适合酒店行业，也能在一定程度上决定其职场稳定性，降低跳槽率...
