高职酒店管理职业能力培育讨论 一、人才培育的新模式 现代师徒制的定位就是对各个专业人才一种补充形式，仍然是以培育现有人才为主。现代师徒制这一模式是有针对性的，并非所有人都可以，需要培育的是好学者，他们为了提高自己的能力和专业知识，希望自己能有更高成就。该模式主要是培育他们的专业知识和技能，从而提高他们的综合素养。师傅先给出一个项目作为他们的指导人，组织成一个学习小组，有意愿和有兴趣的同学可以参加，学院出项目经费来支持他们进行学习和完成。在目前的招生中发现每个人的知识技能和综合素养都存在很大的差异，很多三校生对自己的未来很迷茫，对未来的就业方向也不确定，他们的各方面能力也有差异，因此很难培育出各个公司企业所需要的人才。因此针对这一情况通过师带徒这一特别的教学方法来培育人才。本专业大学生通过参加师带徒教学模式，更好地学习。 二、现代师徒制的组织形式 (一)组织结构。二级学院成立师带徒制的领导小组，由某个领导担任小组组长，院长亲自进行师带徒的具体实施，领导小组下设立管理组织。领导小组的成员就是学院的负责人，他们的主要工作就是人才培育规划，实施方案策划，监督整个过程的运行。项目组是由最高领导院长负责，主要工作就是为师带徒制提供教学指导老师以及解决在项目运作过程中出现的各种问题。指导负责老师的管理，跟踪负责老师对学生的培育情况。各专业师带徒小组要定期对自己的工作情况进行汇报，项目组长也要对小组进行不定时的抽查来看他们的工作培育情况。师徒小组是最小单位也是师带徒制的核心。(二)师徒制的项目实施。指导老师先向学院申报项目，申请通过后就开始实施项目方案，先明确项目实施的要求，然后再向着项目目标有计划地推动完成。项目执行过程就是一个对学生的培育过程，在此过程中对学生的指导能力、组织能力都有培育，项目的实施过程必须根据要求执行，每周组织一次研讨会。师徒小组要有专门的负责人对本组活动进行记录，组织内成员也要把每次活动记录下来，并写出自己的想法和总结。项目不同从事的活动也是不同的，小组成员每个人都有负责的任务，把各自负责的工作做好，综合起来就能达到项目的目的。在项目实施的过程中就锻炼了他们的各项能力，提升了自己的学习能力和独立解决问题的能力，综合素养自然有了很大的提高。 三、高职院校酒店管理专业学生的职业能力培训 在现代师徒制的背景影响下，很多高职院校的酒店管理专业都进行了实质性教学，尤其...
